洋葱的功效：9种对人健康的益处

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洋葱的功效：9种对人健康的益处

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https://www.meidouya.com/food-guide/1876

洋葱，这种常见的食材，不仅为我们的菜肴增添了独特的风味，更蕴含着丰富的营养价值和健康益处。从心血管健康到抗癌效果，从血糖控制到骨骼强化，洋葱的多重功效令人惊叹。让我们一起来探索这种普通食材背后不平凡的健康秘密。

1. 富含营养物质

洋葱营养丰富，这意味着它们热量低，但维生素和矿物质含量高。
一个中等大小的洋葱只有44卡路里的热量，但含有大量的维生素、矿物质和纤维。
洋葱的维生素C含量特别高，维生素C是一种参与调节免疫健康、胶原蛋白生成、组织修复和铁吸收的营养物质。
维生素C在你的身体里也是一种强大的抗氧化剂，保护你的细胞免受不稳定的自由基分子的伤害。
洋葱还富含B族维生素，包括叶酸（B9）和吡哆醇（B6）——它们在新陈代谢、红细胞生成和神经功能中起着关键作用。
最后，洋葱还是钾的良好来源，钾是一种许多人都缺乏的矿物质。
正常的细胞功能、体液平衡、神经传导、肾功能和肌肉收缩都需要钾。

2. 有益心脏健康

洋葱含有抗氧化剂和抗炎症的化合物，可以降低甘油三酯和胆固醇水平——所有这些都可以降低患心脏病的风险。
洋葱强大的抗炎特性也可能有助于降低高血压和防止血栓。
槲皮素是一种黄酮类抗氧化剂，在洋葱中含量也很高。由于它是一种有效的抗炎药，有助于降低心脏病的风险因素，如高血压。
一项针对70名超重高血压患者的研究发现，每天摄入160毫克富含槲皮素的洋葱提取物能显著降低收缩压3-6毫米汞柱。
洋葱也被证明可以降低胆固醇水平。
一项针对54名患有多囊卵巢综合征（PCOS）的女性的研究发现，与对照组相比，连续8周大量食用生红洋葱（超重时每天40-50克，肥胖时每天50-60克）可以降低总胆固醇和LDL胆固醇。
此外，来自动物研究的证据表明，食用洋葱可能会降低心脏病的风险因素，包括炎症、高甘油三酯水平和血栓形成。

3. 富含抗氧化剂

抗氧化剂是一种能够抑制氧化的化合物，氧化过程会导致细胞损伤，并导致癌症、糖尿病和心脏病等疾病。
洋葱是抗氧化剂的极佳来源。事实上，洋葱含有超过25种不同种类的类黄酮抗氧化剂。
特别是红洋葱，含有花青素——类黄酮家族中的一种特殊的植物色素，这种色素赋予了红洋葱很深的颜色。
多项人口研究发现，多吃富含花青素食物的人患心脏病的风险较低。
例如，一项针对43880名男性的研究表明，每天摄入600毫克花青素的习惯与非致命性心脏病发作的风险降低14%有关。
类似地，一项针对93,600名女性的研究发现，摄入花青素含量最高的女性患心脏病的几率比摄入花青素含量最低的女性低32%。
此外，还发现花青素可以预防某些类型的癌症和糖尿病。

4. 含有抗癌化合物

食用葱属蔬菜，如大蒜和洋葱，可以降低患某些癌症的风险，包括胃癌和结肠直肠癌。
一项对26项研究的综述显示，多食用葱类蔬菜的人比少食用葱类蔬菜的人被诊断出胃癌的可能性低22%。
此外，一项针对13333人的16项研究的综述表明，洋葱摄入量最高的参与者与摄入量最低的参与者相比，结肠直肠癌风险降低了15%。
这些抗癌特性与葱类蔬菜中的硫化合物和黄酮类抗氧化剂有关。
例如，洋葱能提供洋葱素A，这是一种含硫化合物，在试管研究中被证明能减少肿瘤的生长，减缓卵巢癌和肺癌的扩散。
洋葱还含有非瑟酮和槲皮素，这两种黄酮抗氧化剂可以抑制肿瘤的生长。

5. 帮助控制血糖

吃洋葱可能有助于控制血糖，这对糖尿病患者或糖尿病前期患者尤其重要。
一项针对42名2型糖尿病患者的研究表明，食用100克新鲜红洋葱可以在4小时后将空腹血糖水平降低约40毫克/分升。
此外，多项动物研究表明，食用洋葱可能有助于控制血糖。
一项研究表明，连续28天食用含有5%洋葱提取物的食物的糖尿病大鼠的空腹血糖下降，体脂肪明显低于对照组。
在洋葱中发现的特殊化合物，如槲皮素和硫化合物，具有抗糖尿病作用。
例如，槲皮素已被证明与小肠、胰腺、骨骼肌、脂肪组织和肝脏中的细胞相互作用，以控制全身血糖调节。

6. 可能提高骨密度

虽然乳制品在促进骨骼健康方面功成名就，但包括洋葱在内的许多其他食物可能有助于强健骨骼。
一项针对24名中年和绝经后女性的研究表明，与对照组相比，那些连续八周每天摄入100毫升洋葱汁的女性骨密度和抗氧化活性有所提高。
另一项针对507名围绝经期和绝经后妇女的研究发现，每天至少吃一次洋葱的人的总体骨密度比每月吃一次或更少的人高5%。
此外，研究还表明，与从不吃洋葱的老年女性相比，经常吃洋葱的老年女性髋部骨折的风险降低了20%以上。
据信，洋葱有助于减少氧化压力，提高抗氧化剂水平，减少骨质流失，从而预防骨质疏松症，提高骨密度。

7. 有抗菌性能

洋葱可以对抗潜在的危险细菌，如大肠杆菌、铜绿假单胞菌、金黄色葡萄球菌和蜡样芽孢杆菌。
此外，洋葱提取物已被证明可以抑制霍乱弧菌的生长，这种细菌是发展中国家一个主要的公共卫生问题。
从洋葱中提取的槲皮素似乎是一种特别有效的抗菌方法。
一项试管研究表明，从黄洋葱皮中提取的槲皮素能有效抑制幽门螺杆菌和耐甲氧西林金黄色葡萄球菌的生长。
幽门螺旋杆菌是一种与胃溃疡和某些消化道癌症有关的细菌，而耐甲氧西林金黄色葡萄球菌是一种耐抗生素的细菌，会导致身体不同部位的感染。
另一项试管研究发现，槲皮素破坏了大肠杆菌和金黄色葡萄球菌的细胞壁和细胞膜。

8. 促进消化系统健康

洋葱含有丰富的纤维和益生菌，对肠道健康至关重要。
益生菌是一种不易消化的纤维，会被有益的肠道细菌分解。
肠道细菌以益生菌为食，并产生短链脂肪酸——包括乙酸酯、丙酸酯和丁酸酯。
研究表明，这些短链脂肪酸可以增强肠道健康，增强免疫力，减少炎症，促进消化。
此外，食用富含益生元的食物有助于增加益生菌，如乳酸菌和双歧杆菌，有利于消化健康。
富含益生菌的饮食可能有助于改善重要矿物质的吸收，如钙，这可能会改善骨骼健康。
洋葱中含有丰富的益生元菊粉和低聚果糖。这有助于增加肠道中友好细菌的数量，提高免疫功能。