每日一膳 | 咳咳咳不停，苹果与雪梨加热，好喝又止咳平喘~

每日一膳 | 咳咳咳不停，苹果与雪梨加热，好喝又止咳平喘~

天气转凉，很多人难以接受冰冷的水果，但又担心不吃水果会导致身体干燥。其实，在传统养生文化中，已经给出了答案：可以将水果煮熟食用。例如炖梨、炖苹果、煮桃子等。虽然加热会损失部分维生素C，但酚类等抗氧化物质反而可能增加。加热还能使水果中的多酚氧化酶失活，有助于保存酚类物质。此外，加热后的水果质地柔软，更容易消化吸收，适合老人和小孩食用。

苹果雪梨杏仁生姜汤

材料

• 苹果2个
• 雪梨2个
• 南杏10克
• 北杏10克
• 生姜数片
• 食盐适量

做法

1. 将苹果和雪梨洗净去芯切块。
2. 将所有材料放入沸水中，大火烧开后转小火熬煮1小时即可。

医生点评

苹果富含多种营养素及有机酸、果胶等成分，中医认为其有益胃生津、除烦醒酒之效。雪梨水分含量高，中医认为其可清肺化痰、生津止渴。杏仁止咳平喘，润肠通便，南北杏同用，既取北杏的药性，也取南杏的甜味。现代医学研究发现杏仁还有抗炎、镇痛、降血压、抗癌的作用。搭配生姜开宣肺气、温化痰饮、止咳平喘。此汤特别适合咳嗽、咳喘、咯痰，痰色黄粘稠难咯，大便秘结者，素食者和大众均可食用。

小贴士

燥热与便秘的人士，可待汤放凉后加点蜂蜜一同饮用。