美味的煮花生怎么做又香又好吃

美味的煮花生怎么做又香又好吃

煮花生是一道经典的下酒菜，尤其在夏季，搭配啤酒或白酒，既解渴又开胃。这道菜制作简单，但要想做出又香又好吃的口感，还是需要一些小技巧。下面，就让我们一起来学习这道美味的煮花生吧！

准备时间：10分钟 烹饪时间：20分钟

主料

• 鲜花生：500g

辅料

• 八角：适量
• 小茴香：适量
• 盐：适量
• 陈皮：适量
• 香叶：适量
• 干薄荷：适量
• 桂皮：适量

具体步骤

1. 将鲜花生用清水洗涤三、四遍，洗净表面泥沙。
2. 放入带眼的容器中控干水分。
3. 将带芽的花生择出。
4. 用手将花生的上端捏开口（这可是挺费劲的活呀）。
5. 准备好所用香料。
6. 将花生放入锅中。
7. 注入适量的水。
8. 加入少许精盐。
   
9. 再将除薄荷以外的香料放入，泡制1个小时以上。然后大火煮15-20分钟。
10. 关火后将薄荷叶放入，盖上锅盖焖30分钟。

烹饪技巧

• 鲜花生的泥沙很多，需要多清洗几遍；
• 将花生捏开口利于入味，口味更香；
• 薄荷叶最后放入焖制即可，保留淡淡的薄荷味；
• 根据个人喜欢的软面和脆感口味调节煮制的时间。