棒骨补骨脂莴笋汤

棒骨补骨脂莴笋汤

1. 去皮洗净的莴笋切滚刀块，备用。

2. 锅中注入适量清水烧热，倒入洗净的猪棒骨。

3. 拌匀，煮约2分钟，汆去血水。

4. 捞出猪骨，沥干水分，待用。

5. 砂锅中注入适量清水烧热，倒入汆过水的猪棒骨。

6. 撒上备好的补骨脂，放入姜片、葱段、草果，淋入少许料酒。

7. 盖上盖，烧开后用小火煮约1小时，至药材析出有效成分。

8. 揭盖，倒入切好的莴笋，搅拌匀。

9. 再盖上盖，用小火续煮约15分钟，至食材熟透。

10. 揭盖，加入少许鸡粉、盐，拌匀，略煮片刻至食材入味。

11. 关火后盛出煮好的汤料，装入碗中即成。

12. 完成。

食材

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相关常识

莴笋含有蛋白质、磰食纤维、胡萝卜素、B族维生素、钾、钙、镁、铁、硒等营养成分，具有促进骨骼发育、养心润肺、增强免疫力等功效。

制作指导

汆煮猪棒骨时，最好淋入少许白酒，这样可以减轻其腥味。

相宜相克

与莴笋搭配相宜的食材

猪肉
促进食欲、补脾益气

木耳
降低血压、血脂、血糖

与莴笋搭配相克的食材

蜂蜜
不利肠胃，易致腹泻