2-6岁儿童膳食营养指导

2-6岁儿童膳食营养指导

2-6岁是儿童生长发育的关键时期，合理的膳食营养对其健康成长至关重要。本文根据2016版学龄前儿童膳食指南，为家长和教育工作者提供全面的膳食指导建议，包括规律就餐、饮奶饮水、食物烹调、参与食物选择与制作以及户外活动等方面的具体建议。

学龄前儿童膳食指南

2016版学龄前儿童膳食指南在一般人群的基础上对2-6岁儿童增加了相应的指导。

一、规律就餐，自主进食不挑食，培养良好饮食习惯

（一）饮食安排原则

1. 每天早、中、晚三次正餐+上午下午各一次加餐，较早吃晚餐时，在睡前2小时安排一次加餐。
2. 加餐以奶类、水果为主，配以少量松软面点，晚餐加餐不宜安排甜食，以预防龋齿。
3. 加餐与正餐之间应间隔1.5-2小时，加餐分量宜少，以免影响正餐进食量。

（二）进餐注意事项

1. 尽可能给儿童提供固定的就餐座位，定时定量进餐。
2. 避免追着喂、边吃边玩、边吃边看电视等行为。
3. 吃饭细嚼慢咽但不拖延，最好在30分钟内吃完。
   
4. 让孩子自己使用筷、匙进食，养成自主进餐的习惯，既增加儿童进食兴趣，又培养其自信心和独立能力。
5. 避免偏食挑食：
   （1）家长应以身作则，并与儿童一起进食，帮助孩子从小养成不挑食不偏食的良好习惯。
   （2）鼓励儿童选择多种食物，建议平均每天摄入的主要食物种类数12种。引导其多选择健康食物。
   建议摄入的主要食物品类数
   

3-6岁儿童一日各类食物供应参考量（克/人/日）

（3）变换烹调方法或盛放容器或采用重复小份量供应，鼓励尝试并及时表扬，不可强迫喂食。
（4）增加儿童身体活动量，增加能量消耗，增进食欲，提高进食能力。
（5）避免以食物作为奖励或惩罚的措施。

二、每天饮奶，足量饮水，正确选择零食

（一）每天饮奶

1. 每天饮用350～500 ml 奶或相当量奶制品，可保证学龄前儿童钙摄入量达到适宜水平。儿童钙每天推荐量：2-3岁推荐量600mg/天,4-5岁推荐量800mg/天。
2. 喝奶后出现胃肠不适（如腹胀、腹泻、腹痛等）则可能与乳糖不耐受有关，可采取以下方法加以解决：少量多次饮奶或吃酸奶；饮奶前进食一定量主食，避免空腹饮奶；改吃无乳糖奶或饮奶时加用乳糖酶。

（二）足量饮水

1. 养成喝白开水的习惯。每天饮水 600～800 ml，应以白开水为主，避免饮含糖饮料。
2. 每天应少量多次饮水（ 上午、下午各2 ～3 次），晚饭后根据具体情况而定。1-3岁儿童饮水量50～100ml/次，3-6岁儿童饮水量100～150ml/次，并根据季节变化酌情调整饮水量。
3. 进餐前不宜大量饮水，以免充盈胃容量，冲淡胃酸，影响食欲和消化。

（三）正确选择零食

1. 宜选择新鲜、天然、易消化的食物，如奶制品、水果、蔬菜、坚果和豆类食物；
2. 少选油炸食品和膨化食品；
3. 零食最好安排在两次正餐之间，量不宜多，睡觉前30分钟不吃零食；
4. 吃零食前要洗手，吃完漱口；
5. 注意零食的食用安全，避免整粒的豆类、坚果类食物呛入气管发生意外，建议磨成粉或打成糊食用。

三、食物应合理烹调，易于消化，少调料、少油炸

（一）食材处理

1. 3岁内的儿童食材需切碎煮烂，完全去除皮、骨、刺、核等。
2. 大豆、花生等坚果类食物，应先磨碎，制成泥糊浆等状态进食。

（二）烹调方法

1. 宜采用蒸、煮、炖、煟等烹饪方式。
2. 口味以清淡为好，不应过咸、油腻和辛辣。

（三）调料添加

1. 选用天然、新鲜香料（如葱、蒜、洋葱、柠檬、醋、香草等）和新鲜蔬果汁（如番茄汁、南瓜汁、菠菜汁等）进行调味。
2. 尽可能少用或不用味精或鸡精、色素、糖精等调味品。
3. 控制食盐用量少选含盐高的腌制食品或调味品。

四、参与食物选择与制作， 增进对食物的认知与喜爱

（一）鼓励体验和认识各种食物的天然味道和质地

1. 假日带儿童到菜园，介绍蔬菜的生长方式、营养成分及对身体的好处。
2. 在菜园里进行简单的农业生产，并亲自动手采摘蔬菜，激发儿童对食物的兴趣。

（二）鼓励儿童参与家庭食物选择和制作过程

1. 带儿童去菜市场或超市选购食物，辨识应季蔬菜，尝试自主选购蔬菜。
2. 参观家庭膳食制备过程，参与一些力所能及的加工活动，如择菜。

五、经常户外活动， 保障健康生长

（一）运动量

1. 每天应进行至少60分钟的体育活动，最好是户外游戏或运动。
2. 结合日常生活多做体力锻炼（公园玩耍、散步、爬楼梯、收拾玩具等）。
3. 适量做较高强度的运动和户外活动，包括有氧运动（ 骑小自行车、快跑等）、伸展运动、肌肉强化运动（ 攀架、健身球等）、团体活动（ 跳舞、小型球类游戏等）。