杨桃有毒？杨桃禁忌、好处一次看，营养师解答「肾病患者为什么不能吃杨桃」

杨桃有毒？杨桃禁忌、好处一次看，营养师解答「肾病患者为什么不能吃杨桃」

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杨桃在台湾几乎一年四季都吃得到，尤其杨桃汁喝起来爽口又能生津止渴、润喉，深受不少人喜爱，而杨桃本身也富含维生素A、C、有机酸及膳食纤维、矿物质等营养，能够增强免疫力、促进消化等，不过杨桃中其实含有高量的草酸和一种独特的神经毒素Caramboxin，会对身体中枢神经产生影响，建议肾功能不佳者避免食用，以免产生严重不适状况，以下BAZAAR请到李婉萍营养师、夏子雯营养师为大家解析杨桃功效与禁忌，更安全、健康享受杨桃的美味。

杨桃品种

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根据农粮署指出，每年7月至翌年4月是杨桃的盛产期，且8至9分熟的杨桃果肉弹性适中、糖分均匀分布果心与棱部，这时候吃最美味。

杨桃常见有“甜味种”及“酸味种”，甜味种酸度低、清甜多汁，可直接食用；酸味种因草酸含量较高、口感较涩，主要做为古早味杨桃汁的製作原料。

杨桃的营养

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热量：32 kcal

水分：90.8g

蛋白质：0.5 g

脂肪：0.1 g

膳食纤维：1.3 g

维生素A：36 IU

维生素C：44.3 mg

钾：152 mg

钙：2 mg

镁：6 mg

铁：0.2 mg

锌：0.4 mg

（以一份水果量，约100g计算）

杨桃功效：生津止渴

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杨桃的水分含量非常高，一颗杨桃中水分占其中90.8％，也难怪《本草纲目》说它有生津止渴的功效。

杨桃功效：增强免疫力

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每100公克杨桃，含有44.3毫克维生素C，以维生素C的含量来说约为柠檬2倍，相当不错，能帮助增强身体免疫力。

杨桃功效：抗氧化

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杨桃提供丰富的维生素和钾、镁、锌等矿物质，另外也含有类黄酮、原花青素、维生素C、β-胡萝卜素、单宁和没食子酸等抗氧化成分的缘故，被認為能够有效清除活性氧和其他自由基。

杨桃功效：预防便秘

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杨桃中的膳食纤维和天然果酸，能促进肠道蠕动、预防便秘。

杨桃功效：降胆固醇、抗发炎

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一些体外与动物研究中则发现，从杨桃提取而来的物质具备了降血糖、降胆固醇、抗发炎、抗肿瘤与增强免疫等潜在健康效益。

杨桃功效：心血管保护作用

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一份来自印尼的文献提到杨桃对心血管系统具有保护作用：这份试验让罹患高血压的老年人每天一次、于饭后服用杨桃汁约200cc，结果证实有助于降低血压值。不过，基于这是一個較小型的研究，在此仅供參考，若有任何疾病还是要遵循医生的建议喔！

杨桃禁忌

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夏子雯营养师说明3种人吃杨桃请注意：

• 肾功能不佳：杨桃营养丰富，但也含有高量的草酸和一种独特的神经毒素Caramboxin，会对身体中枢神经产生影响，一般人在食用杨桃后可以经由肾脏代谢排除掉，但肾功能不佳者，会因神经毒素无法排除而产生中毒症状，如打嗝、血尿、肢体麻木，焦躁不安、意识不清等，一定要避免食用。

• 易腹泻者：由于杨桃性质较偏寒凉，容易腹泻的人若吃多了更容易有拉肚子等症狀。

• 空腹时：空腹或脱水状态时也不适合吃太多杨桃，避免胃酸过多、伤害胃壁导致肠胃不适，且若短时间內喝了大量的杨桃汁，也可能会导致急性肾损伤。

杨桃怎么挑？

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• 外观：选择果皮平滑、无裂口，果瓣饱满肥厚者。

• 颜色：选择杨桃果色为光泽金黄、棱边青绿色为主，若颜色澄黄、陵边发黑则表示过熟。

• 重量：选择果型饱满者且带有重量感，表示比较多汁。此外杨桃外皮光泽为天然果蜡，经过清洗后不用削皮即可食用。