食安科普丨“一次性浴帽”来罩菜，这种保鲜膜靠谱吗？
食安科普丨“一次性浴帽”来罩菜，这种保鲜膜靠谱吗？
最近，一种新型的"浴帽式"保鲜膜爆火。它使用方便，一次取一只，但有人质疑它其实就是一次性浴帽，还有人说它增塑剂超标，不能用来罩菜。这种保鲜膜到底安不安全？本文将为您详细解答。
保鲜膜的材质有哪些？
目前，市面上常见的食品级保鲜膜材质主要有聚乙烯（PE）、聚氯乙烯（PVC）、聚偏二氯乙烯（PVDC）和其他生物降解材料。
聚乙烯
能否加热：可用微波炉加热，但长时间加热、温度超过110℃时，会出现热熔现象。
使用方法：不能用该类保鲜膜包裹食物长时间放在微波炉，用超高温度、长时间加热。聚氯乙烯
能否加热：含有塑化剂，高温下会释放有害物质。
使用方法：不能加热、不能接触油腻食物，只能用于保鲜生鲜果蔬。聚偏二氯乙烯
能否加热：可以耐受 140℃～180℃ 的高温，可以用于加热。
使用方法：不要放进高温烤箱即可。
保鲜膜能放心用吗？
购买保鲜膜时，留意商品外包装的执行标准，符合国家标准GB 4806.7-2023《食品安全国家标准 食品接触用塑料材料及制品》就可以放心使用。该标准对用于食品的塑料有迁移率的要求，即塑料制品向食物迁移的化学物质不能超标，以确保安全性。
和传统的保鲜膜一样，“浴帽式”保鲜膜的材质是低密度聚乙烯，是聚乙烯的一种，这种塑料加工时不需要额外添加助剂，不容易出现迁移物，食物用这种材料包装不容易被污染。
对于大家担心会致癌的“增塑剂”问题，含有增塑剂的聚氯乙烯保鲜膜确实存在一定风险，但只要不接触油脂类食物，不加热，就无需担心。
“浴帽式”保鲜膜有哪些缺点？
保鲜效果稍弱
保鲜膜之所以保鲜，主要是因为它隔绝了细菌和真菌，也在一定程度上隔绝了氧气，保持住水分。与传统保鲜膜相比，“浴帽式”保鲜膜不能做到严丝合缝地包裹，弹性封口也无法彻底避免气体进出，会导致保鲜效果打折。
弹力带可能外露
制造弹力带的材料是像尼龙、氨纶之类的纤维，自身的耐热性还可以，但是在加工过程中需要加入一些助剂。
正常情况下，“浴帽式”保鲜膜的弹力带被一层聚乙烯包裹，不会直接与食物接触。但在加热过程中，若聚乙烯破损，弹力带则会暴露在外，助剂就有可能会迁移到食物中，对健康造成威胁。
总结
新型的浴帽式保鲜膜很方便，但消费者要谨防个别商家将普通塑料材质的浴帽冒充保鲜膜来进行售卖，提前了解清楚产品的材质、执行标准及使用环境。
另外，在具体使用的过程中，需要注意：
- 给特别脆弱的食物保鲜时，不要久放。
- 在微波炉加热食物的时候，要把保鲜膜摘掉。