香辣干锅花菜制作教程：7步做出餐厅级美味

香辣干锅花菜制作教程：7步做出餐厅级美味

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网易

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https://www.163.com/dy/article/JRGQ0G0G0556BTXH.html

香辣干锅花菜是一道色香味俱全的家常菜，以其独特的香辣口感和丰富的营养价值深受人们喜爱。今天，就让我们一起来学习这道美味佳肴的具体制作方法吧。

所需食材

• 花菜：1棵（约500克）
• 五花肉：150克（可根据个人口味调整）
• 洋葱：1个（约80克）
• 红辣椒：2个
• 青辣椒：2个
• 大蒜：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 料酒：适量
• 食盐：适量
• 食用油：适量
• 干辣椒：适量
• 白芝麻：适量
• 清水：适量

制作步骤

1. 将花菜切成小朵，放入盐水中焯水，捞出沥干水分备用。
2. 五花肉切成薄片，洋葱切丝，红辣椒和青辣椒切成小块，大蒜切片。
3. 锅中倒入适量食用油，放入五花肉煸炒至变色，加入蒜片炒香。
   
4. 加入洋葱丝炒至变软，再加入干辣椒和红辣椒、青辣椒炒香。
5. 倒入花菜翻炒，加入生抽、老抽、料酒、食盐调味，翻炒均匀。
6. 倒入适量清水，煮至花菜熟透，汤汁浓稠。
   
7. 最后撒上白芝麻，翻炒均匀即可出锅。

烹饪小贴士

1. 花菜焯水可以去除杂质和涩味，使口感更加鲜嫩。
2. 煸炒五花肉可以使肉质更加鲜嫩，口感更加香醇。
3. 加入适量的清水可以防止糊锅，同时使花菜更加入味。
4. 如果喜欢辣味更重一些，可以增加干辣椒的用量。
5. 出锅前撒上白芝麻可以使菜品更加美味。

这道香辣干锅花菜的做法非常简单，而且营养丰富，是一道非常适合家常食用的菜品。除了五花肉之外，还可以根据个人口味加入其他肉类或者海鲜等食材，使菜品更加多样化。此外，这道菜品的配菜也非常丰富，可以根据个人喜好加入豆皮、木耳等食材，增加口感层次。

在享用香辣干锅花菜时，最好配以米饭或者馒头等主食，这样可以让美食更加美味。此外，这道菜品也非常适合作为宴客的佳肴，不仅美观大方，而且口感鲜美，一定会让客人赞不绝口。

总之，香辣干锅花菜是一道非常美味、营养丰富的家常菜，只要掌握了正确的做法和技巧，你就可以轻松制作出美味的干锅花菜了。无论是自己享用还是招待客人，都是一道非常不错的选择。赶快尝试一下吧！