扬州早茶攻略：从富春茶社到冶春茶社，品味地道淮扬美食

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扬州早茶攻略：从富春茶社到冶春茶社，品味地道淮扬美食

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扬州早茶是当地最具特色的饮食文化之一，以其精致的点心和独特的茶文化而闻名。从富春茶社到冶春茶社，从蟹黄汤包到大煮干丝，每一道点心都凝聚着扬州的历史味道。本文将为您详细介绍扬州早茶的特色、推荐的吃法以及具体的店铺推荐，让您在品尝美食的同时，也能领略到扬州独特的文化魅力。

扬州早茶特色

扬州早茶文化丰富，众多美味点心让人回味无穷。其中蟹黄汤包无疑是扬州人的最爱。这道小吃皮薄如纸，轻轻一吹即破，汤汁鲜美无比。品尝时，先用吸管吸食汤汁，再蘸上一点醋，味道更加美妙。蟹黄汤包是扬州早茶的必点之选，让人一吃难忘。

桂花糖芋苗：这是一道甜品，将软糯的芋头与桂花香结合，甜而不腻，颇受欢迎。扬州早茶的魅力不仅在于这些美味的点心，还在于那份悠闲的生活态度和精致的饮食文化。在扬州，人们通常会选择一家老字号的茶楼，点上一壶好茶，搭配几样点心，悠然地享受早晨的宁静时光。

大煮干丝是扬州早茶名点之一，淮扬菜系里一道能登得上席面的茶点，不仅誉满全国，而且还被国外来宾誉为“东亚名肴”。它有两种制作方式，都是以豆腐干丝为主料，一种是“烫”，一种是“煮”，刀工精湛，烹饪方式讲究，干丝香软入味，香而不腻，味道十分鲜美。

烫干丝是扬州特有的冷菜点心，虽然在宁波等地少见，但在扬州却是早茶中的佳品。这道菜口感鲜爽、淡香，细腻滑润，让人回味无穷。烫干丝是扬州早茶中不可或缺的一道美味。千层油糕是扬州特色点心之一，深受小朋友喜爱。

扬州早茶推荐

选择茶社

扬州人吃早茶很讲究，通常会先考量茶社的招牌菜，再决定去哪家。可以选择历史悠久的茶社，如富春茶楼、趣园茶社等，体验地道的扬州早茶文化。

点菜顺序

一般先点茶，再点肴、干丝、面条和包子等淮扬细点。

推荐店铺

富春茶社：作为扬州的百年老字号，富春茶社在扬州人的心中有着特殊的地位。这家茶社以物美价廉著称，早上七点就已经人声鼎沸，可见其受欢迎程度。富春茶社首创“杂花式”供应方法，让新老顾客能够尝到各种口味的点心，无论是蟹粉汤包、三丁包还是大煮干丝，都是必尝之选。
共和春（甘泉路总部）：以虾饺和面条为特色，深受当地人喜爱。
叶纯茶馆（丰乐夏杰）：也是扬州早茶的一大亮点。
九炉分座：历史悠久的老字号茶社。主营早茶与淮扬菜，早餐三丁包、烫干丝、烧麦、干拌面等，业界一绝。
共和春：扬州小吃历史悠久，自宋以后日益精致。共和春饺面和富春包子闻名，被誉为“维扬小吃第一家”。传统的跳面制作，虾子饱满，小吃满足民众需求。
花园茶楼（兴城西路）：享有盛名，不仅是扬州本地人喜爱的早茶去处，也是扬州早茶文化中的佼佼者。
老四季饭店：实惠的价格和地道的扬州早茶，受到当地人的喜爱。
扬州街头巷尾的小吃摊：提供的早茶简单却最具地方特色和生活气息。
个园茶社：位于扬州著名园林个园内，提供早茶服务，可在古典园林中品茶。
趣园茶社迎宾店：紧靠瘦西湖。在这里主推老扬州的特色早茶，却又沉淀着中式的高级感。地址：扬州市长春路3号。
冶春御马头店：冶春茶社以淮扬茶点、小吃为主。地址：扬州市邗江区丰乐下街8号。
高邮盐水鸭店：虽然名为“盐水鸭店”，但这家店铺也提供地道的扬州早茶。高邮盐水鸭店的早茶以其独特的风味和新鲜制作的点心而受到当地人的推崇。这里的鸭血粉丝汤和盐水鸭是必尝的特色美食。
瘦西湖茶楼：位于扬州市区的瘦西湖风景区内，是一家历史悠久的茶楼。这里的环境优美，湖光山色尽收眼底，是品尝扬州早茶的理想之地。茶楼提供各种传统的扬州早茶点心，如狮子头、蟹黄包、糯米鸡等，口味地道，让人回味无穷。
东关街茶楼：位于扬州市区的东关街，是扬州最繁华的商业街之一。
怡园饭店：是扬州早茶店中的佼佼者，装修典雅，环境舒适。这里不仅提供传统的扬州早茶，还注重食材的新鲜和口味的创新。推荐菜品：三丁包、烫干丝、蟹粉狮子头和松籽烧麦是怡园饭店的招牌菜品。三丁包肉质鲜嫩，口感丰富；蟹粉狮子头则肉质细腻，肥瘦相宜，入口即化。
花园茶楼：被誉为“社会茶社”，是扬州众多茶社中最接地气的一个。提供各类点心如三丁包、蟹黄包等，并且口味正宗，深受顾客好评。常常在清晨就已经开始排队等候进入，充满了生活的热情。
蒋家桥饺面馆：是扬州颇受欢迎的早茶店，深受本地居民的喜爱。虽然价格亲民，但他们的饺面却非常美味，其秘诀在于精心调制的胡椒粉汤底，简单中见真章。