柠檬皮渣青贮化添加作为牛饲料 让牛肉赋予天然柠檬新滋味！

柠檬皮渣青贮化添加作为牛饲料 让牛肉赋予天然柠檬新滋味！

农业部畜产试验所将农业副产品升级再造，以柠檬皮渣青贮化并添加于成肉牛饲料中，具有较高营养含量取代部分粗料或精料使用，降低饲料成本，还为牛肉增添了柠檬淡香，更有助于减少农业废弃物的堆积与处理问题，推动资源永续利用。

农业部畜产试验所（简称畜试所）以柠檬皮渣循环再利用，添加于肉牛饲料中，取代部分粗料或精料，不仅降低饲料成本，牛肉中还增添了柠檬淡香。此外，畜试所还辅导肉牛场将产生的畜牧废水妥善处理后，做为循环再利用的水资源，节省农业用水、施肥成本与降低环境负担，开创肉牛生产的绿色、环保创新应用，为肉牛产业发展注入新的动能。

柠檬皮渣青贮调制，加值饲料化应用于肉牛场域。（图片来源：农业部提供）

畜试所所长黄振芳指出，柠檬在台湾年产量多达3万5千公吨左右，其加工过程中产生的柠檬皮渣，长期以来多被视作废弃物，以翻耕掩埋或堆肥方式处理。近年来畜试所投入农副产物青贮化及调制牛羊饲料的研究，希望以平价优质的农副产物添加于畜禽饲料，其中发现柠檬皮渣具有高纤维、高蛋白质及丰富的碳水化合物、维生素等特性，研究结果显示其青贮品质良好且适口性佳，喂养效益也不亚于一般常规饲料组。

肉牛饲养业者杨鎵燡表示，随着消费者对牛肉品质及风味要求的提高，将柠檬皮渣进行青贮调制，未来有希望广泛应用于国内肉牛养殖而成为标配饲料原料，并可依不同阶段牛只营养需求，搭配其他大宗农业副产物设计合宜的饲料配方，除了使农业副产物发挥价值，也可稳定国产肉牛的粗料需求。

以柠檬皮渣喂养肉牛，牛肉有柠檬淡香风味。（图片来源：农业部提供）

黄振芳表示，随着环保意识提升与循环经济兴起，农业副产物的再利用，不仅可解决国产粗料不足问题，降低肉牛饲养成本，也有助于减少农业废弃物的堆积与处理问题，推动资源永续利用。此外，畜牧废水的再利用也为台湾水资源管理提供新的思路，未来期望扩大到更多地区推广应用。