3月，这菜使劲吃，一减脂、二养肝、三护眼睛，当季鲜嫩不懂可惜

3月，这菜使劲吃，一减脂、二养肝、三护眼睛，当季鲜嫩不懂可惜

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JRHFTFJM0522G4ND.html

阳春三月，气温回暖，春雨增多，正是野菜生长的季节。除了香椿、刺嫩芽等野菜，枸杞嫩芽也是南方非常受欢迎的春季食材。枸杞嫩芽不仅含有丰富的维生素C、膳食纤维和胡萝卜素，还具有清火明目、清热解毒的功效，对眼睛特别有益。下面介绍两种简单的枸杞嫩芽家常做法。

素炒枸杞嫩芽

食材

• 枸杞嫩芽
• 大蒜
• 枸杞

做法

1. 选择鲜嫩的枸杞嫩芽，无论是种植的还是野生的都可以。
   
2. 将枸杞嫩芽清洗干净并沥干水分，大蒜切片备用。
   
3. 热锅凉油，下入蒜末爆香，炒出香味。
   
4. 下入枸杞嫩芽翻炒。
   
5. 大火炒至断生，加入少许枸杞装饰点缀，加盐和鸡精调味。
   
6. 翻炒均匀后出锅装盘即可。
   

枸杞叶猪肝汤

食材

• 枸杞嫩叶
• 猪肝
• 枸杞
• 生姜

做法

1. 将枸杞嫩芽清洗干净并沥干水分。
   
2. 猪肝洗净切片，用生粉抓洗去除腥味。
3. 将猪肝用生粉、生姜丝、生抽、蚝油和香油腌制入味。
4. 猪肝沸水下锅，加入生姜丝一起煮。
5. 大火煮沸，猪肝变色后捞出浮沫。
   
6. 下入枸杞嫩芽一起煮沸，出锅前加盐调味，滴入香油增香即可。

小贴士

1. 选择新鲜、鲜嫩的枸杞嫩芽，老叶子会影响口感。
2. 猪肝要先腌制，沸水煮变色后即可下入其他食材，不要煮太久以保持鲜嫩。
3. 清淡的原汁原味做法能保留食材本身的鲜美，更营养健康。

春天是枸杞嫩芽最鲜嫩的季节，野生的品质更佳。枸杞嫩芽清香鲜甜，入口微微苦但回甘，咽喉特别舒服，吃起来很鲜美。平时可以多做给家人一起吃，养肝对眼睛很好，大人孩子都适合食用。