五彩纷呈的湛江美食

五彩纷呈的湛江美食

廉江红橙。记者 张锋锋 摄

湛江，这座充满魅力的城市，三面环海的风光和丰富的文化底蕴深深吸引着游客，港湾的美食更让人流连忘返。

在湛江这片充满生活气息的红土大地上，美食就像是一场色彩斑斓的“多巴胺”盛宴，如果你还没有来过湛江，那么不妨来一次说走就走的旅行，找到属于自己的那份快乐和满足。

晾晒的安铺腊味。记者 李忠 摄

红

湛江的美食，从红色的海鲜开始再适合不过了。

湛江的海鲜馋遍每位饕客。上锅一蒸，生猛的海鲜渐变通红；出锅，雾气蒸腾空气中弥漫的都是海的鲜味儿。

香脆的烤乳猪，从地窑里掏出来的“红”，那个香味、那个色泽，闻起来就知道香脆，放在什么时候都相当诱人。

暗红醇香的腊味，是湛江人，夜市广东人都无法抗拒的美食。秋风起，晒腊味，从晒制到烹饪，腊味一直都是“红duang duang”。

白切鸡

黄

黄色，是永不失色的温热

做湛江白切鸡要选三黄鸡，用高温“熟水”慢慢浸熟，让鸡皮变得紧实有光润。

东风螺铺在海盐上，大火焖焗15分钟，螺肉渐渐收紧泛黄，还带有阵阵焦香，咸鲜香十足。

湛江徐闻是中国最大的菠萝生产基地，千里沃野上种满了菠萝，果实沉甸甸时，仿佛为田野披上了金黄色的袈裟。

红橙是湛江廉江的名果之一，果肉和皮呈橙黄色，切开的瞬间橙香四溢，汁水尽洒。

黑

黑色，是神秘的味道

来到徐闻，便不能不提“羊三味“（羊粥、羊羹、羊汤），这里的黑山羊尤为出名，城里满街都是羊粥店。

湛江人对田艾籺有着深厚的情感，如今不分传统节日还是日常，都能在茶楼、点心店、市场见到外皮黝黑的艾籺的身影，它也已成为最具湛江特色的手信之一。

味道特别的鸡屎藤，堪称湛江宝藏级食材，夏天吃碗鸡屎藤糖水可以清热解毒，冬天吃块鸡屎藤饼美味又暖胃。

绿

色，是沁人心扉的小清新

绿油油的美食总让人眼前一亮，一碗青草膏下肚，闪出不少童年回忆，这也许就是传统美食的魅力。

斑兰原产于东南亚，是一种香气馥郁的热带绿色植物，现在已成功渗入湛江美食界，斑斓香与椰香互相缠绵的斑斓卷，风情十足的斑斓糕，融合创新的斑斓松糕，广受大众喜爱。

泥丁粥

白

白色，是经典的传承

泥丁粥，沙虫汤，撑起了湛江滩涂美食的半边天，也许它的外表怪吓人，但“涮白”后的味道会让你停不下嘴。

用勺刮出鱼肉后，再经调制、捶打成一颗颗白花花的马鲛鱼丸，柔软、细腻、鲜甜。

簸箕炊，简单的一份碳水食物，淋上粘稠的酱汁，撒上芝麻，不管“颠沛流离”多少年，还是原来那个味。

本文原文来自广东湛江日报