香辣萝卜干，一口下去，香到你跺脚

香辣萝卜干，一口下去，香到你跺脚

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JQBJKMQS0545IFJS.html

春天到了，家中的白萝卜开始脱水变糠，何不将其制成美味的腌菜，让这道传统美食延续更久？今天，就让我们一起学习如何制作香辣萝卜干，重温儿时那股咸香爽脆的滋味。

食材准备

• 白萝卜 2根（约1000克）
• 食盐 50克
• 辣椒面 适量（根据个人口味添加）
• 花椒粉 适量
• 白糖 少许
• 香油 少许

制作步骤

1. 萝卜切条：将白萝卜洗净，切成粗细均匀的长条。

2. 腌制脱水：将萝卜条放入盆中，加入食盐，用手抓匀，腌制2小时，杀出水分。

3. 晾晒风干：将腌好的萝卜条捞出，挤干水分，平铺在干净的竹帘或晒网上，放在通风处晾晒2-3天，至萝卜条表面干燥，捏起来有韧性即可。

4. 调味拌制：将晒好的萝卜干放入盆中，加入辣椒面、花椒粉、白糖、香油，用手抓拌均匀。

5. 装坛密封：将拌好的萝卜干装入干净的玻璃罐或坛子中，密封保存，腌制3天以上即可食用。

注意事项

• 萝卜干晾晒时间根据天气情况调整，晴天一般2-3天即可。
• 辣椒面和花椒粉的用量根据个人口味添加，喜欢吃辣的可以多放一些。
• 腌制好的萝卜干可以保存1个月左右，随吃随取，方便又美味。

香辣萝卜干，咸香爽脆，辣味十足，无论是配粥、拌饭、还是炒菜，都是绝佳的选择！赶紧动手试试吧，保证让你回味无穷！