鸽子和鸡哪个营养价值更高？从蛋白质到维生素的全面对比

鸽子和鸡哪个营养价值更高？从蛋白质到维生素的全面对比

在日常饮食中，鸽子肉和鸡肉都是常见的食材，但它们的营养价值究竟哪个更高？本文将从蛋白质含量、维生素和矿物质等方面进行详细对比，并介绍鸽子肉的营养功效和食用禁忌。

鸽子和鸡哪个营养价值更高

总体来说鸽子的营养价值会更高一些，鸽子肉里面的蛋白质比较丰富，相比鸡肉来讲，它的蛋白质更高，而且所含的这些营养更容易被身体所利用。而且它所含的蛋白质中有很多是人体必须的氨基酸，在进入肠胃后很容易被吸收。

另外每百克鸽子肉中的钙含量是30，而鸡肉钙含量是9；每百克鸽子肉中的维生素A是53，鸡肉是48；每百克鸽子肉中铁是3.8，鸡肉是1.4，是鸡肉的两倍多。由此可见鸽子的维生素和矿物质要高于鸡肉。

鸽子的营养功效

1. 补充营养
   鸽肉是很好的药食两用食材，其含有的丰富营养物质都是身体所需要的，而且由于其脂肪含量低，所以多食既是很好的营养补充剂，又不会引起血脂血糖升高，引发心脑血管疾病，特别适用于营养不良、老年人和有心脑血管疾病患者食用。

2. 增强抗病能力，促进身体康复
   鸽子肉含有丰富的营养物质和高蛋白，用以熬汤给疾病或手术患者饮用，有很好的补血效果，可纠正因疾病或手术导致患者的贫血状态，而且对于外科术后患者伤口的恢复愈合有很好的促进作用。

3. 增强记忆力，延缓衰老
   鸽子肉丰富的营养物质还有健脑益智的功效，可增强记忆力，预防动脉硬化，促进血液循环，同时还有增加皮肤细胞活力，增强皮肤弹性，所以有延缓衰老和美容的功效。

4. 补肝壮肾，益气补血
   中医方面也认为鸽肉有补肝壮肾、益气补血、清热解毒、生津止渴等功效，故适用于久病体虚、肝肾不全、年老眼花、腰膝酸软、气血虚弱、气阴亏损，妇女月经过多所致气血不足和闭经等。

哪些人不适合吃鸽子

1. 燥热体质的人。鸽子肉是大补的食物，性热，比较适合寒性体质的人食用，体质燥热的人食用可能会加重身体不适，影响身体健康。另外鸽子是发物，有痔疮、高血压的最最好也不要食用。
2. 消化不好的人。鸽子肉中含有较多的优质蛋白，这些高营养的物质对于肠胃不好的人来说，是一种负担，会影响消化。即使营养价值再高，消化不了也没有价值，所以消化不好的人最好不要多吃鸽子肉。
3. 体虚的人。中医常说：“虚不受补”，身体过于虚弱的人，吃过于滋补的食物，会导致气血运行不畅，影响身体健康。鸽子肉就是比较滋补的食物，为了自己的身体着想，体虚的人最好不要多吃。