教你几个小妙招|怎样做羊杂汤最好喝

教你几个小妙招|怎样做羊杂汤最好喝

一到冬天，大街小巷都会出现各种羊汤馆。因为冬天的羊肉非常滋补，多吃对身体有非常好的益处，同时还有暖身暖胃的效果，因此很多人都喜欢喝羊汤。今天我们就来聊一聊关于羊杂，其实用羊杂做羊杂汤也是非常好吃的，那你知道怎样做羊杂汤最好喝吗。

焯水

羊杂的汤味还是比较重的，应该是在羊肉当中属于最膻的部位，因此我们想要做羊杂汤的时候，先要把羊杂进行焯水。焯水是为了去除羊杂当中的血水以及膻味，这样做出来的汤会比较鲜美，会少很多的膻味，吃起来的话是更加适合大众的口味。焯水的方法也非常简单，只需要煮一锅清水，然后放入葱姜蒜，加入料酒，将羊杂放入锅中开始煮，煮好之后捞出就可以了。

加入原汤

想要把羊杂汤做好，光用羊杂煮汤是不够的，因此我们加入要加入一些原汤。原汤主要是用羊肉跟羊骨头炖的，因为羊肉和羊骨本身的就是比较鲜美一些，用它们炖出来的汤再去煮羊杂的话，会使羊杂汤吃上去更加鲜美可口，因此我们在炖羊杂汤的时候要加入一些羊骨汤，这样的话才能让鲜味提升一个级别。

放香菜，蒜末

当羊杂汤炖好之后，光喝汤的话会还是会觉得有一些膻味，这时我们就要加入两种调味食材，那分别就是蒜末跟香菜末。它们能够将羊杂汤的鲜度提升，而且能够盖住羊杂汤本身的膻味，这样的话会让整个汤喝起来非常的香。而且绿绿的颜色搭配上奶白色的羊杂汤，看起来也是非常有食欲。

以上就是关于羊杂汤怎么做好喝的一些小妙招，所以小伙伴如果想自己炖羊杂汤的话，可以根据这些步骤来制作，当然我们到了冬天不光可以做羊杂汤，还可以用羊肉，羊心，羊肺等制作出各种美味的食物来，希望小伙伴能够发挥自己的厨艺，做出更多好吃的关于羊肉的一些食品。