维生素K是什么？3大维生素K功效介绍，哪些食物富含维生素K？

维生素K是什么？3大维生素K功效介绍，哪些食物富含维生素K？

维生素K是人体必需的重要脂溶性维生素，主要功效是帮助凝血与骨质钙化。本文将详细介绍维生素K的种类、功效、食物来源、每日建议摄取量以及禁忌等信息。

维生素K是什么？

维生素K(Vitamin K)是人体必需的重要脂溶性维生素，牵动着多项生理功能。常见的维生素K分为3种，分别是K1、K2、K3，而维生素K最主要的功效就是帮助凝血与骨质钙化。

3种维生素K介绍

• 维生素K1(叶绿醌)：主要存在于蔬菜类中，医学上最常使用的种类
• 维生素K2(甲基萘醌)：通常存在于动物性食品和发酵食品中。与K1相比，维生素K2生物利用度更高
• 维生素K3：一种人工合成的维生素K，禁用于人体，但可被添加于宠物饲料中

维生素K1、K2的差异主要体现在生物利用率，虽然结构不同，但两者的功效没有太大区别，主要有【帮助血液凝固】与【促进骨质的钙化】等作用。

维生素K的功效

功效1-有助于血液正常的凝固功能

维生素K通过活化关键因子，在人体中的血液凝固功能中扮演着重要角色。

功效2-促进骨质的钙化

维生素K参与了骨骼的正常发育。它可促进骨钙素的生成，使骨骼保持坚固。

功效3-活化肝臟與血液中的凝血蛋白質

维生素K可以活化多种帮助凝血的蛋白质，若缺乏维生素K，血液凝固能力则会受到影响。

富含维生素K的食物

依据食品营养成分数据库(新版)，分别整理出富含维生素K1及K2的食物，如下表(单位为微克 μg)：

在食品营养成分数据库(新版)中，水果类相较于蔬菜类，维生素K1含量较少，以下为K1含量高的水果：

• 李子(64.55μg/100克)
• 无花果(20.76μg/100克)
• 红枣(11.37μg/100克)

维生素K每日建议摄取量

根据「国人膳食营养素参考摄入量第8版」资料，成年男性每日应摄取120微克的维生素K，女性则是90微克。

维生素K何时吃？

维生素K是脂溶性成分，建议在餐后服用，藉由食物中的脂肪帮助来增强吸收。

维生素K禁忌&副作用

目前并无研究报告显示从食物或补充剂的维生素 K对人或动物有不良影响的剂量报告，对于大多数人来说，补充维生素K是相对安全的，但以下族群若要额外补充维生素K，建议事先咨询医师：

• 孕妇和哺乳期妇女
• 正在服用抗凝血药物者
• 有心血管疾病之慢性疾病患者

维生素K什么人会缺？

维生素K在许多食物当中都能看到，所以一般人是不太需要特别补充维生素K。在临床上，成年人的维生素 K缺乏极为罕见，通常发生在有吸收不良症候群，或正接受会干扰维生素 K 代谢之药物治疗的人。