宋慧乔、Gigi减重圣品「豆腐」，优质蛋白质的营养优点，小心「假豆腐」增胖陷阱！

宋慧乔、Gigi减重圣品「豆腐」，优质蛋白质的营养优点，小心「假豆腐」增胖陷阱！

豆腐是一款优质的植物性蛋白质，健身的人常用它取代肉类，可以增加肌肉量并有充足的饱腹感，就连宋慧乔、范冰冰跟Gigi Hadid都使用过“豆腐减肥法”。豆腐富含钙、铁更有多重维生素，营养丰富且对人体健康有益，它还有“大豆异黄酮”雌激素，是更年期必吃的黄金食物，对女性荷尔蒙的平衡与保养非常有益！

哪些明星吃“豆腐”瘦身？

宋慧乔“晚餐只吃豆腐”

刚出道时的乔妹有点婴儿肥，身材也比较圆润，访问中她就曾透露有段时间“晚餐只吃豆腐”，总共瘦下17公斤！也强调自己会搭配蔬菜吃，低卡营养又有饱腹感。

Gigi Hadid“豆腐混合蔬菜和酱汁”

“吃得干净、活得健康，偶尔吃个汉堡，才能神清气爽精神好！”

名模Gigi Hadid平常饮食不太忌口，但有特殊活动或是走秀时也会饮控。她在减肥过程中喜爱吃豆腐，混合蔬菜跟酱汁美味热量又低。

李准基“豆腐取代白饭”

长达8年不吃白饭、面条等主食的李准基，为了维持身材、上镜好看不水肿，日常饮食也很清淡，他也透露自己最喜欢用豆腐取代白饭，包着蔬菜一起吃或是做成寿司都很美味。

范冰冰“减肥最爱低卡豆腐”

范冰冰的减肥餐很常出现豆腐，她会再搭配鸡胸肉、菠菜这类“低卡高营养”食材，让自己吃得健康又能维持住好身材！

豆腐的营养

豆腐主要成分就是蛋白质，含有钙、铁多种营养，对骨骼血液都很好；维生素B群，对神经和代谢都有帮助，又属于“低脂肪、低碳水”的低卡少热量食材，对健身减肥都非常友善。

像是豆腐、豆浆中都含有“大豆异黄酮”，植物性的雌激素可以维护女性荷尔蒙平衡。只要适量补充，每天摄取量占饮食的20～30%以，就不怕助长子宫肌瘤跟病变，舒缓更年期的不适。

“减重圣品”豆腐三大好处

摄取豆腐好处1：热量低、饱腹感强

豆腐富含丰富的蛋白质，还有高水分低热量特性，吃一块就能有高度饱腹感，可以减少过量进食、午後想吃零食的可能性。

摄取豆腐好处2：稳定血糖不暴食

属于低GI食物的豆腐，可以稳定并调节血糖，避免因为血糖低而暴食，或产生血糖波动而食欲过盛。

摄取豆腐好处3：增加肌肉量

高蛋白质的豆腐可以修复肌肉、增加肌肉密度，健身锻炼时帮助肌肉帮塑形，也不怕在减脂时肌肉量不足、能量低下，保持身体的线条与紧实度。

小心“假豆腐”吃多了会胖！

除了豆腐，豆类制品有很多种类，因为制成方式、添加物，还有料理手法的不同，会因为不了解而“不小心”而吃进过多热量。豆干、豆皮、百页豆腐的热量跟营养有多少？到底能不能吃？选择健康的豆类制品，避免误食高热量的“假豆腐”。

× 豆皮“高蛋白质、高热量”

豆皮是豆浆上凝结的薄膜，属于豆浆制作过程中的副产品，制作过程有少量油脂，同时蛋白质含量也非常高，每100g豆皮约含有350～450大卡。豆皮相比豆腐，热量、脂肪含量稍高，不能取代豆腐、适量摄取就好。

○ 冻豆腐“小心过度调味”

嫩豆腐冷冻后在解冻就是“冻豆腐”，每100克冻豆腐约含有70～90大卡，热量跟普通豆腐差不多，油脂热量也大致相同。冻豆腐最常食用的方式就是“火锅”，但因为海绵吸水特质，要注意冻豆腐吸收过多调味料、汤品，小心酱料热量过量、越吃越胖！

× 豆干“钠含量过高”

经过压缩、蒸煮与干燥制成豆干，还会添加调味品跟脂肪，再加上浓缩后水分含量下降，每100克豆干约含有200～300大卡，热量高又有调味，减重时适量摄取就好，避免摄取过量热量跟钠，会容易水肿！

○ 豆浆“注意糖份调节”

豆浆是大豆浸泡后磨成浆，煮沸过滤而成的液态饮品。每100ml的豆浆约含有30～50大卡，富含植物性蛋白、不饱和脂肪，对心血管跟减重都有益。但要小心“加糖”后热量会增加，建议选择“无糖豆浆”更健康。

× 百页豆腐“油脂盐份过高”

一般的百页豆腐指的是豆腐加压而成，脂肪与热量跟豆腐差不多。但我们现在在卤味摊、盐酥鸡摊看到的百页豆腐，是用黄豆、蛋白、玉米淀粉、糖、盐等原料制成，类似鱼板的加工食品，油脂含量惊人，减重瘦身时绝对禁食！