榆钱什么季节有？榆钱几月份可以吃？多种美味吃法详解

榆钱什么季节有？榆钱几月份可以吃？多种美味吃法详解

榆钱，又称榆荚，是榆树的种子，因其外形圆薄如钱币而得名。作为一种营养丰富的野菜，榆钱不仅味道鲜美，还具有多种药用功效。那么，榆钱究竟在什么季节有？又该如何食用呢？本文将为您详细介绍。

榆钱什么季节有

榆钱一般在初春时节最为丰富，具体来说，花期在3～4月，果熟期在4～5月。因此，想要品尝新鲜榆钱的最佳时间是3-4月份。过去，人们需要亲自采摘榆钱，如今则可以在小菜市场购买，但采摘时的乐趣却难以复现。

榆钱的功效与作用

健脾益胃

榆钱中含有烟酸、抗坏血酸等酸性物质，同时富含无机盐，具有健脾和胃的功效，可用于治疗食欲不振。

清热安神

榆钱中含有大量水分、烟酸、抗坏血酸及无机盐等，其中钙、磷含量较为丰富，具有清热安神之效，可用于治疗神经衰弱、失眠。

杀虫消肿

榆钱中的烟酸、种子油具有清热解毒、杀虫消肿的作用，可杀灭多种人体寄生虫，同时还能通过利小便而消肿。

止咳化痰

榆钱味辛入肺经，能清肺热、降肺气，榆钱种子油有润肺止咳化痰之功，可用于治疗咳嗽痰稠之病症。

榆钱的吃法推荐

生吃

刚摘下的榆钱鲜嫩脆甜，适合做凉菜。将榆钱洗净、晾干，放在盘里，加入白糖，或者再添点儿西红柿丁、黄瓜丁，既好看又好吃。如果喜欢咸味的，就放点盐、酱油、香醋、辣椒油、葱花、芫荽等。记住：为了健康少吃咸！

蒸榆钱饭

这是最传统、流行的吃法。做法既简单又美味。将榆钱清洗干净沥干水，然后拌上面粉，放入蒸笼上蒸，蒸上10几分钟后就熟了。把蒜砸成蒜泥加入醋、生抽、芝麻油、辣椒油调好做蘸汁，拌上刚刚蒸熟的榆钱儿，就可以开吃啦！

煮粥

做法同一般的蔬菜粥，以葱花或蒜苗炒后加开水烧开，锅下大米或小米煮粥，米将熟时再放洗净的榆钱，继续煮5～10分钟。加适量调料，即成榆钱粥，吃起来滑润喷香，味美无穷。

做馅

将榆钱洗净、切碎，加虾仁、肉或鸡蛋调匀后，包水饺，蒸包子，煎饼卷，清鲜顺口。

笼蒸

先将榆钱洗净，拌以玉米面或白面做成窝头，上笼蒸半小时即可起锅。或将洗净的榆钱拌上面粉，搅拌均匀，直接上笼蒸熟，放入调料，吃起来香甜柔软，口感极佳。

制酱

老了的榆钱可以制酱。将榆钱晒干磨成粉后加作料发酵一段时间便成酱，拿来作餐桌上的小吃，十分美味。