年夜饭第一道汤:简单易做的粗粮玉米龙骨汤
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年夜饭第一道汤:简单易做的粗粮玉米龙骨汤
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春节将至,家家户户都在为丰盛的年夜饭做准备。作为年夜饭的第一道汤,粗粮玉米龙骨汤不仅简单易做,而且营养丰富,深受家庭成员的喜爱。接下来,让我们一起来看看这道汤的做法与一些小贴士,为家人准备一碗温暖的汤。
汤的营养价值
粗粮玉米龙骨汤的主要成分包括猪龙骨、玉米、胡萝卜和山药等。这些食材不仅味道鲜美,而且各自具有丰富的营养价值。
- 猪龙骨:富含蛋白质、钙和胶原蛋白,能够帮助维持身体健康,增强免疫力。
- 玉米:含有丰富的膳食纤维、维生素和矿物质,有助于消化和降低胆固醇。
- 胡萝卜:富含胡萝卜素、维生素A和抗氧化物,能够保护视力,增强免疫力。
- 山药:含有丰富的淀粉、蛋白质和多种维生素,具有滋阴补肺、健脾益胃的功效。
将这些营养丰富的食材结合在一起,不仅能为家人提供全面的营养,还能温暖身体,带来健康的享受。
简单易做的制作过程
这道粗粮玉米龙骨汤的制作过程简单明了,适合忙碌的家庭主妇或想要在春节期间为家人准备美味汤品的你。以下是详细的步骤:
材料准备
主料:排骨、胡萝卜、山药
辅料:葱、姜、料酒、花雕、白胡椒粒
制作步骤
- 焯水:首先将洗净的猪龙骨放入锅中,加入清水、葱、姜和料酒,煮开后撇去浮沫。焯水的目的是去腥味和杂质,确保汤的清澈和鲜美。焯水后,将龙骨捞出,用热水冲洗干净,沥干备用。
- 高压锅预热:在高压锅中加入适量清水,放入几片生姜和胡椒粒,开火加热至水温升高。姜可以驱寒,胡椒粒的加入可以提升汤的香气。
- 压制龙骨:将焯过水的龙骨倒入高压锅中,加入花雕酒,盖上锅盖,待汽压上升后,压制12分钟。这一步骤可以让龙骨更好地释放出鲜美的肉汁,汤底会更加浓郁。
- 加入其他食材:在压制龙骨的最后3分钟时,加入切好的胡萝卜、山药和玉米段,适量盐调味。胡萝卜和山药的加入不仅增加了汤的色彩,也让汤的口感更加丰富。盖上盖子,再次加压3分钟。
- 完成与享用:当高压锅的汽压释放后,打开锅盖,香气扑鼻而来,浓郁的粗粮玉米龙骨汤就完成了。将汤盛入碗中,可以根据个人口味撒上一些葱花,增添风味。
为何推荐这道汤?
- 简单易做:这道汤的制作过程简单,不需要复杂的烹饪技巧,适合各类家庭成员尝试。
- 营养丰富:结合了多种食材,提供了全面的营养,适合各个年龄段的人群,尤其是孩子和老人。
- 味道鲜美:汤味浓郁,口感丰富,既有龙骨的鲜美,又有蔬菜的清甜,温暖的汤品让人倍感舒适。
在春节这个团圆的时刻,和家人一起围坐在餐桌旁,品尝着自己亲手制作的粗粮玉米龙骨汤,分享着彼此的生活点滴,感受着浓浓的亲情。
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