香辣凉拌猪耳朵

香辣凉拌猪耳朵

凉拌香辣猪耳朵是一道美味可口的凉菜，从卤制到凉拌，每一步都经过精心制作，确保口感和味道的完美结合。这道菜不仅制作简单，而且味道鲜美，每次制作都会被家人抢食一空。

用料

• 猪耳朵 2只
• 生抽 一汤勺
• 醋 一茶勺（可选）
• 白芝麻 半汤勺
• 八角 4个
• 料酒 一汤勺
• 香油 半汤勺
• 蚝油 一茶勺
• 新鲜红辣椒 适量

香辣凉拌猪耳朵的做法步骤

卤猪耳朵

1. 将猪耳朵清洗干净，放入锅中，加入葱、姜、料酒去腥。
   

2. 捞出放入高压锅中，倒水，加入葱、姜、八角、香叶、少许花椒、料酒、生抽、老抽。喜欢颜色深些，可以适量多加老抽。
   

3. 高压锅设置时间煮25分钟。普通锅需要煮45分钟左右。
   

凉拌猪耳朵

4. 猪耳朵卤好后捞出晾凉。
   

5. 将卤猪耳朵切成薄的条状。
   

6. 将切好的猪耳朵放入碗中，加入生抽一勺、蚝油一小勺、熟白芝麻、香菜、香油，最后倒入在热油中爆香过的辣椒。
   

7. 搅拌均匀。
   

8. 这样做出来的猪耳朵不仅脆嫩香辣，而且是开胃解馋。如果你喜欢酸辣，也不妨再加上一小勺醋。

这道香辣凉拌猪耳朵不仅美味可口，而且制作过程简单易懂，非常适合家庭制作。希望这道菜能在你食欲不振的时候唤醒你的味蕾，激发你的食欲。让每一口都充满幸福感。

本文原文来自下厨房