夏天吃好姜，全年受益！这些食用禁忌需谨记
夏天吃好姜，全年受益！这些食用禁忌需谨记
夏季是食用生姜的最佳时节。生姜不仅能够为我们的菜肴增添独特的风味，更蕴含着多重保健功效。从驱寒热身到抗菌消炎，从促进食欲到缓解晕动症，生姜的妙用令人称奇。然而，生姜虽好，食用时也需谨慎。本文将为您详细介绍生姜的食用注意事项、保存方法、功效以及适用人群，让您在享受生姜带来的健康益处的同时，避免踏入可能的误区。
生姜的食用安全须知
当生姜腐烂后，会产生一种强烈毒性的物质——“黄樟素”，此成分潜在引发细胞癌变的风险。一旦生姜出现腐烂，务必整块丢弃，即使切掉腐烂部分也无济于事。安全第一，切莫因小失大。
不过，若是生姜发芽，仍可安心食用，只是口感会略有降低。
生姜的保存方法
- 已切开的生姜，可在切口涂抹食盐以消炎杀菌，之后用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏。
- 未切开的生姜，可放在阴凉通风处晾晒，待水分蒸发后，用纸巾包好存入冰箱。
夏季食用生姜的好处
近年来，多项研究证实，生姜不仅为我们的菜肴增添风味，更拥有杀菌、抗炎、降血脂、抗氧化及抗肿瘤等多重保健功效。在抗衰老、脂肪肝预防、神经保护、脑卒中预防，以及体重管理方面，生姜都发挥着不可或缺的作用。
- 驱寒热身
生姜的天然温热属性，使其成为夏季贪凉后的理想补救。对于那些过多摄入冷饮或身体受凉的人，生姜能有效调节体温，缓解手脚冰凉的不适。
- 天然抗菌
生姜是一种自然的抗菌剂。适量摄入生姜，可以预防急性肠胃炎，并降低肠道的炎症反应。在制作凉拌菜时，撒上一些姜末，既能杀菌又能开胃。
- 免疫助推器
据《分子营养与食品研究》杂志报道，生姜中的某些刺激性成分能激活白细胞，进而提高人体的免疫功能。研究人员指出，日常饮用姜茶便足以达到这一效果。
- 促进食欲
生姜里的姜辣素能刺激味觉神经和胃黏膜，通过神经反射机制增加消化液的分泌，从而增强食欲，帮助消化。
- 抗晕止呕
新鲜生姜富含的姜酮和姜烯等成分，能有效缓解呕吐感，并减轻因晕车、晕船等引起的头晕和恶心。
生姜的实用食疗方法
- 夏季腹泻：鲜姜炒鸡蛋
食谱：切碎10克鲜姜，与3个鲜鸡蛋调和后炒熟，食用后饮用350~400毫升红糖水，每日一次。或取生姜、茶叶各9克，以500毫升水煎煮后饮用。
小贴士：夏季细菌繁殖快，易引发肠胃炎，生姜炒鸡蛋或生姜茶水可助你预防。
- 关节疼痛：生姜热熨敷
方法：将生姜与葱白捣烂炒热，布包后热敷患处，每日数次。或放置生姜片于患处，用艾柱隔姜热灸。
- 风寒感冒：生姜配葱白
食谱：取生姜6克，葱白5根，红糖适量，煎汤热服。若脾胃弱、消化不良且咳嗽，可加白萝卜250克；如伴有发热口渴，则加绿豆15克，白萝卜30克，大枣4枚。
- 养胃护阳：生姜米醋汁
食谱：将100克鲜姜切细丝，浸泡于250毫升米醋中，3天后即可食用，每天早晨空腹服用10毫升。或直接将生姜片泡入米醋，每天早餐时嚼食3片。
小贴士：早晨吃姜有助于提升胃气，促进消化。
- 晕车呕吐：生姜贴肚脐
方法：乘车前将1片生姜贴于肚脐，并用伤湿止痛膏固定。若晕车呕吐，可取生姜汁一汤匙、蜂蜜两汤匙，加开水三汤匙调匀后一次服下。
生姜食用禁忌
虽然生姜有许多益处，但并非适合所有人群。以下几类人群在食用生姜时需特别谨慎：
- 阴虚体质者
症状包括手脚心发热、易出汗、经常口干眼干、皮肤干燥，以及心烦易怒、睡眠质量差。由于生姜性质辛温，阴虚体质者食用可能会加重这些症状。
- 内热较重的人群
生姜主要用于解表散寒、温中止呕。因此，患有肺热燥咳、胃热呕吐、口臭、痔疮出血、痛疮溃烂等疾病的人，应避免食用生姜，以免加重症状。
- 暑热或风热感冒者
这两类感冒并非由寒邪引起，食用生姜可能会加重病情，犹如火上浇油。因此，建议这类人群在感冒期间避免食用生姜。
本文原文来自澎湃新闻