螺蛳粉的热量真相：每100克仅含100大卡

螺蛳粉的热量真相：每100克仅含100大卡

螺蛳粉，这道源自广西柳州的特色小吃，以其独特的酸辣口感和浓郁的螺蛳汤底征服了无数人的味蕾。但关于螺蛳粉的热量，一直存在不少争议。今天，就让我们一起来揭开螺蛳粉热量的神秘面纱。

螺蛳粉的热量并不高，每100克仅含有100大卡的热量。作为国内比较流行的一种食品，螺蛳粉不仅味道酸辣可口，营养价值也相当丰富。它含有丰富的纤维素、卵磷脂、蛋白质和胡萝卜素，以及多种矿物质和维生素。

适量食用螺蛳粉，可以有效发汗解表，降低感冒发生的概率。同时，其中的营养成分还能起到补铁、补血的作用。

关于螺蛳粉的起源，有多种说法：

1. 1980年代中，解放南路一家兼营干切粉的杂货店的店员，常将干切粉拿到隔壁阿婆的螺蛳摊去煮，后来又有人加入青菜调配。卖螺蛳的王记阿婆觉得此粉味道甚佳，于是开始售卖螺蛳粉。

2. 上世纪七八十年代，谷埠街菜市成为柳州市内生螺批发的最大集散地。附近工人电影院的观众散场后，喜欢在附近逛，形成谷埠街夜市。柳州人素来嗜吃螺蛳和米粉，有些夜市老板同时经营煮螺和米粉。一些食客喜欢在米粉中加入油水甚多的螺蛳汤，就此形成了螺蛳粉的雏形。

3. 1980年代初期的一天深夜，几位外地人来柳州，到了一家快要打烊的米粉摊点，因骨头汤已没有，只剩一锅煮螺余下的螺蛳汤，摊主就把米粉放到螺蛳汤里煮，加上青菜以及花生等配菜，几个外地人吃后大呼好吃。摊主后来逐步完善其配料和制作，做成了螺蛳粉。

关于螺蛳粉的起源众说纷纭，已经无法考证，但几乎每一个传说都有着浓浓的“螺蛳情结”和“米粉情结”。2008年，柳州螺蛳粉手工制作技艺成功申报自治区第二批非物质文化遗产名录，当时负责申遗工作的黄晓平在申报文件中写道：“将米粉和螺蛳结合起来制作的螺蛳粉，是柳州民间的一大创造，其独特的传统手工技艺是柳州宝贵的非物质文化遗产。”