立春要吃「白色食物」！教你节气养生吃「升发」食物
立春要吃「白色食物」！教你节气养生吃「升发」食物
立春是二十四节气中的第一个节气，标志着冬季的结束和春季的开始。在这个重要的节气里，通过调整饮食来顺应自然规律，可以达到养生保健的效果。本文将为您详细介绍立春时节的饮食要点和推荐食物，帮助您更好地把握春季养生的黄金时期。
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24节气中的第一个节气就是“立春”！立春表示经过寒冷的冬季，春天到来，这时候，我们可以配合节气进补，选对食材就能达到食疗效果！接下来看看节气养生的要点吧！
立春篇
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在每年阳历2月4日前后是24节气中的第一个节气——立春。自秦代以来，中国就一直以立春作为春季的开始。立是见，春是蠢动，是植物开始有生气的意思。《月令七十二候集解》说：“正月节，立，建始也……立夏秋冬同。”这就是说，它表示冬天即将结束，象征春天的开始，可谓“律回岁晚冰霜少，春到人间草木知”。
立春养生之饮食调理
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立春饮食要点
立春饮食要点要考虑春季阳气初生的特点，唐代医家孙思邈在《千金方》说过：“春七十二日，省酸增甘，以养脾气。”也就是说少吃酸味食品，多吃甜味之品，以养护脾脏之气。《素问·藏气法时论》说：“肝主春……肝苦急，急食甘以缓之。……肝欲散，急食辛以散之，用辛补之，酸泻之。”在五脏与五味的关系中，酸味入肝，具有收敛之性，不利于阳气的生发和肝气的疏泄，饮食调养要投脏腑所好，即“违其性故苦，遂其性故欲。欲者，是本脏之神所好也，即被也。苦者是本脏之神所恶也，即泻也”。明确了这些关系，我们就应当有目的地选择一些养护肝、疏肝理气的草药和食品，草药可选用如枸杞、郁金、丹参、元胡等，食品则应该选择辛湿发散的大枣、豆豉、葱、香菜、花生等，灵活地进行配方选膳可以达到很好的食疗效果。
立春的饮食药膳应以“生补”为主，适宜的膳食有首乌肝片、虾仁韭菜、珍珠三鲜汤等，有补肝肾、益精血、乌发明目、温中益气的功效。
立春宜吃“升发”食物
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在饮食调养时要考虑春季属于阳气开始升发的特点，适合多吃一些具有辛甘发散性质的食物，而少食用具有酸收作用的食物。下面是立春时节宜食的几款食物：
白萝卜
《明宫史·饮食好尚》记载：“立春之时，无贵贱皆嚼萝卜，名曰‘咬春’。”所以，立春时节宜多食白萝卜，白萝卜是一种常见的蔬菜，生食熟食均可，其味略带辛辣味。现代研究认为，白萝卜含芥子油、淀粉酶和粗纤维，具有促进消化，增强食欲，加快胃肠蠕动和止咳化痰的作用。中医理论也认为该品味辛甘，性凉，入肺胃经，为食疗佳品，可以治疗或辅助治疗多种疾病，本草纲目称其为“蔬中最有利者”。香菜
香菜也就是芫荽，又名胡荽。患感冒及食欲不振者、小儿出麻疹者尤其适合食用香菜。
香菜中含有许多挥发油，其特殊的香气就是挥发油散发出来的。它能祛除肉类的腥膻味，因此在一些菜肴中加些香菜，即能起到祛腥膻、增味道的独特功效。《本草纲目》称“芫荽性味辛温香窜，肉通心脾，外达四肢”。在实际生活中它确实具有芳香健胃、祛风解毒之功，能解表治感冒，具有利大肠、利尿等功能，能促进血液循环。
此外，具有辛甘发散性质的蔬菜还有油菜、韭菜、洋葱、芥菜、辣椒、生姜、葱、大蒜、茼蒿、大头菜、茴香、白菜、高丽菜、芹菜、菠菜、荠菜、金针花、蕹菜、蕨菜、莴苣、茭白、竹笋、黄瓜、冬瓜、南瓜、丝瓜、茄子等。
立春长者如何进补
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立春时节，气温仍然比较寒冷。此时，长者的饮食营养构成要以高热量为主，应选用黄豆、芝麻、花生、核桃以及谷类制品等食物。还需要补充一些如鸡蛋、鱼类、虾、牛肉、鸡肉、兔肉和豆制品等优质蛋白质食品。
立春后，细菌、病毒等微生物会随着气候转暖而开始繁殖，容易侵犯人体而致病。所以，老人在饮食上应摄取足够的维生素和无机盐，以增加免疫力。如柑橘、柠檬、小白菜、油菜、甜椒、番茄、胡萝卜、苋菜等水果和蔬菜中维生素与无机盐含量最多，老人立春进补，食补方法应根据个人体质及病情而定。一是采用清补的方法，这类食物有梨、莲藕、百合、中华鳖等，这种方法对于有阴虚内热的老人比较适合。对于病中或病后恢复期的老人进补，一般应以清凉、味鲜可口、容易消化的食物如米粥、薏仁粥、红豆粥、莲子粥、青菜泥、肉松等为主。二是采用平补法，这类食物有荞麦、薏仁等谷类；豆浆、红豆等豆类；橘子（包括金桔）、苹果等水果以及芝麻、核桃等干果。这种方法对于有早衰现象者，患有各种慢性病而形体消瘦者，腰酸、眩晕、面色萎黄、精神萎靡者，反复感冒者，哮喘在春天易发作者比较适合。