西米露制作全攻略：8种口味任你选

西米露制作全攻略：8种口味任你选

西米露是一种广受欢迎的甜品，以其Q弹的西米和香甜的椰浆或牛奶为基础，搭配各种水果或红豆、紫薯等食材，制作出多种口味的美味饮品。本文将为您详细介绍西米露的基本制作方法以及多种口味的变种，让您在家也能轻松制作出清凉可口的西米露。

如何自制西米露

基本材料

• 西米：选择时应注意其颜色洁白、香气清新、颗粒均匀圆润。
• 牛奶：建议使用普通鲜牛奶，250ml x 2盒，可根据食材和人口数量调整。
• 水果：推荐西瓜和木瓜，也可根据个人喜好选择芒果、火龙果、香蕉等。

制作步骤

1. 将适量西米放入碗中，加入少许冷水浸泡约15分钟，期间轻微搅拌。
2. 将浸泡后的西米沥干，倒入烧开的水中，用勺子不断搅拌防止粘锅，控制火候在160℃左右。
3. 待西米基本变透明，中间还有少许白点时，连水一起倒入盆中，用冷水冷却。
4. 处理水果：将西瓜和木瓜切成小块，去除籽。
5. 煮牛奶：将牛奶加热后，加入切好的水果、少许蜂蜜和适量白沙糖，搅拌均匀。
6. 加入处理好的西米，搅拌均匀后煮约1-2分钟即可关火。
7. 将西米露放入冰箱速冻15分钟，加入冰块即可享用。

注意事项

• 浸泡西米的水要用冷水，不要用热水。
• 煮西米时要不停搅拌，防止粘锅。
• 水果和西米加入牛奶后不要煮太久，以免影响口感。

多种口味西米露制作方法

红豆西米露

原料：西米、水（比例1:3）、煮熟的红豆、牛奶。
做法：

1. 沸水下西米煮至一半透明，离火后倒入凉水中。
2. 再次煮至西米中心仍有白芯时关火，焖至完全透明后倒入凉水。
3. 将西米捞出，与牛奶、红豆拌匀，冷藏后即可。

紫薯椰奶西米露

原料：西米约100g、紫薯1个、椰浆200ml、纯牛奶200ml、蜂蜜。
做法：

1. 煮西米至透明状，中间有小白点时捞出过凉水。
2. 紫薯蒸熟后切丁。
3. 将西米、椰浆、纯牛奶和紫薯丁一起煮2-3分钟，微温时加入蜂蜜拌匀。

西米南瓜圆子

原料：南瓜300克、糯米粉适量、西米1把、椰子粉6汤匙、糖1汤匙。
做法：

1. 煮西米至透明，捞起过凉水。
2. 南瓜蒸熟后与糯米粉、椰子粉和糖揉成团，搓成小圆球。
3. 煮南瓜汤圆至浮起，与椰子糖水和西米混合即可。

芒果西米露

原料：芒果、西米、椰子粉。
做法：

1. 煮西米至半透明后焖至全透明，冲洗沥干。
2. 芒果挖球，椰子粉加水煮开后分两部分，一部分与西米煮放凉，另一部分与芒果打浆。
3. 将西米、芒果浆和芒果球混合均匀。

双果牛奶西米露

原料：西米、牛奶、无花果、火龙果、凉开水一大碗。
做法：

1. 煮西米至透明，捞出过凉水。
2. 无花果和火龙果切碎，与西米和牛奶混合，加蜂蜜调味。

什果西米露

原料：小西米、椰浆、西瓜、火龙果、甜橙、奇异果。
做法：

1. 煮西米至透明，捞出过凉水后冷藏。
2. 各种水果切块，与西米和椰浆混合即可。

牛奶草莓西米露

原料：小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水、蜂蜜1勺。
做法：

1. 煮西米至中间留小白点，焖10分钟后与牛奶冷藏半小时。
2. 草莓切块与西米牛奶混合，加入蜂蜜调味。

樱桃西米露

原料：西米、罐装椰汁、甜橙、金奇异果、樱桃。
做法：

1. 煮西米至透明，捞出过凉水。
2. 倒入椰汁，撒上甜橙和奇异果碎，放上樱桃即可。