铝合金不粘锅安全吗？使用和保养全攻略
铝合金不粘锅安全吗？使用和保养全攻略
铝合金不粘锅是目前市场上最常见的不粘锅类型之一，很多人在使用时都会担心其安全性。那么，铝合金不粘锅到底有没有毒呢？让我们一起来了解一下。
铝合金不粘锅的安全性
铝合金不粘锅对人不会有害。铝合金是工业中应用最广泛的一类有色金属结构材料，在航空、航天、汽车、机械制造、船舶及化学工业中都有大量应用。铝合金密度低，但强度比较高，接近或超过优质钢，塑性好，可加工成各种型材，具有优良的导电性、导热性和抗蚀性，工业上广泛使用，使用量仅次于钢。
铝合金不粘锅的使用注意事项
新锅开锅：新锅买回来后，经过开锅的手续，让锅表面的金属毛细孔变得更平整，也做为第一次使用的清洁。将洗米水倒进锅中，煮沸二十分钟后倒掉。待锅冷却后，倒入油使锅子表面均匀覆盖油层，再加热三十秒，冒出油纹后即可关火。
避免空烧：因不粘锅表面有涂层，若空烧加热过久，将使涂层损坏，失去不粘锅的效能。
定期养锅：烹煮前热锅冷锅中倒入油，均匀布满后中小火热锅两分钟，即完成养锅。若需烹煮，此时可开始料理，若为定期保养，则将油倒掉，再以面纸擦干净即可。
少数食材黏锅处理：千万不要用铁刷、钢刷或研磨去污粉清洗，不粘锅会越刷越容易粘锅！遇到粘锅时，趁锅子还热，加入温热水浸泡，或加水煮沸十分钟，再用海绵或软性丝瓜布清洗即可轻松去除。
严重烧焦处理：一个不小心，红烧肉烧过了头，焦化的酱汁黏在锅子底部，赶快倒入浓茶水或柠檬皮、柚子皮、凤梨皮，再用水煮滚三到五分钟，顽固的黏锅酱汁就能用海绵轻松刷掉！
避免刮伤锅表面：铁铲、钢铲易刮伤不沾锅具，使不沾锅失效，建议使用木质或耐热塑胶锅铲。否则如果让涂层脱落、生锈，还可能对身体造成不良影响。
铝合金不粘锅的养护小窍门
选对烹具：在使用不粘锅进行烹饪时，烹具要尽量使用耐热的硅胶锅铲和木锅铲，切记不可以用金属锅铲，因为尖锐的器具有可能破坏不粘锅的表面。
尽量减少烹制过硬食材：尽量避免烹饪过于坚硬的食物（例如螃蟹、贝壳和带茬的骨头等），这些食材和金属锅铲的原理一样，都容易划伤涂层。
避免长时间干烧锅体：在锅内没有食物和水分的情况下，要尽量避免长时间干烧锅体。
注意清洗的水温：在清洗不粘锅时要注意，刚刚使用过的不粘锅不能立即使用冷水清洗，其实原理很简单，就是熟知的“热胀冷缩”。由于不沾涂层是附着在锅体表面的，高温状态下遇到冷水刺激，很容易导致涂层脱落。所以建议大家在使用后先常温放置到锅体冷却然后再进行清洗。
留心清洗的工具：除了水温，清洗的工具也很重要。如果遇上顽固污渍，可以用热水加上洗洁精多浸泡一会，然后再用海绵布和洗碗布进行清洗，切勿用粗糙的砂布或金属球大力洗擦。