热情果与百香果：南美水果界的“双胞胎”之争

热情果与百香果：南美水果界的“双胞胎”之争

近年来，从南美洲引进的农产品种类繁多，其中一种新兴的水果——哥伦比亚热情果引起了人们的关注。乍一看，它与常见的百香果非常相似，但口感却大不相同。本文将从品种、外观、口感和价格等多个维度，详细解析热情果与百香果的区别。

从南美洲引进的农产品实在太多，数不清！
近来又出现一种南美水果——哥伦比亚热情果。
乍一看，这不就是几年前就有的金黄色的百香果——黄金百香果吗？
是很像，但尝一下就会发现口感大异。百香果虽说是“百味”，但主打一个酸味。而热情果则是纯甜的，所以也叫“甜百香果”，英文名就叫Sweet granadilla。单叫granadilla即百香果，也有叫鸡蛋果的，正式名叫西番莲。
想想前些年出现的所谓“樱桃”与“车厘子”的区别之争。争来争去大家弄明白了，其实就是同一属的两种近亲种。而“菠萝”和“凤梨”，则完全是同一物种，只是不同的人叫法不同，又被商家分别强行安在不同栽培品种上。
那么热情果与百香果的区别呢？

品种
看看它们的学名吧。它们都是西番莲科、西番莲属Passiflora的藤本植物。最初的殖民者西班牙人，见了百香果，实如石榴，藤似葡萄，很是诧异。尤其是见它的花很像十字架，就命名为Passiflora，意即“耶稣受难之花”，并以此作为属名。

该属有近600种，主要分布于南美，少量在亚洲和澳洲，几乎都在热带地区。我国现已有19种，2变种，其中包括引种栽培种，分布于两广、海南和云南。

平常见到的百香果为Passiflora edulis，种加词edulis意为美味的、可食的。可以译作美味百香果（或美味西番莲）。果皮紫色、黄色、橙色的都有，易起皱。
热情果Passiflora ligularis，即甜西番莲果。生物学界译作红果西番莲。之所以现在看到的是黄色的，估计是人工培育或进行过杂交形成的品种。

为何商家将其译作“热情果”，是因属名Passiflora与“激情”的英文Passion有点接近，想当然采用了这个不达意的名称。当然，译作激情果的也有。其实Passiflora是“受难”的意思，毫无“热情”之意。就像有一种叫“大菱鲆”的比目鱼被称作“多宝鱼”一样，名字改好听点是商业行为惯例。因它多从哥伦比亚引进，常被称作哥伦比亚热情果。

区别
从生物学上，它俩是同一属的两个种。消费者更在意的是如何区别它们。

植株
它们的植株与花朵几乎看不出区别来，各有不同花色。果子还生的时候也一模一样，都是绿色的。果子成熟了就有差别了。百香果的果皮是紫色的，也有一种黄皮的黄金百香果，热情果是金黄偏橙色的。热情果很容易与黄金百香果混淆。

果肉
热情果的汁液不多，但果肉清澈，近乎透明的果冻状，果粒宛如晶莹剔透的青蛙卵。而百香果的果肉汁多，略显混浊。

热情果比百香果易于剥皮，这是它的又一优点。它的果皮虽然不像百香果那样容易起皱，但更容易起花斑。不过这种花斑果更甜。

口味
热情果纯甜不酸，缺点是香味上逊色不少。对于喜欢吃酸的人，热情果并不算完美胜出。

价格
再就是价格区别。百香果每斤一般不超过10元，而热情果几年前刚进口时卖过150元一斤，一只就要十几元。
现在云南西双版纳也有种植了，价格降到约50元一斤，还在继续降，但还是比百香果贵很多。