芝麻怎么清洗才干净 淘洗黑芝麻最简单的方法

芝麻怎么清洗才干净 淘洗黑芝麻最简单的方法

芝麻在烹饪和烘焙中经常使用，但如何将其清洗得既干净又不损失营养呢？本文将为您详细介绍两种简单实用的清洗方法。

用水盆淘洗法

1. 剔除杂质，先大致地挑拣去芝麻杆和叶这类比较大又比较轻的杂质。
2. 打一盆清水，水量尽量多一点。因为芝麻轻，刚入水的时候会浮在水面上，而沙子重，就会沉到水底去。
3. 把芝麻倒一部分到水盆里，先不要搅动清洗，直接用漏勺捞起浮在表面的芝麻，装到另一个容器里。
4. 把浮在表面的芝麻都捞净了，会发现有一部分芝麻已经沉到水底了。
5. 轻轻搅动盆底带动盆底的芝麻上浮，别太用力了，不然沙子也会被带上来的。
   
6. 一边搅动，一边捞起浮起的芝麻，反复把浮起来的芝麻捞出。
7. 盆底剩下的芝麻不多了，也明显地看到了沙子。接下来就不用再搅动了。
8. 把水盆里的水轻轻地倒去大部分，剩下一小部分倾斜盆底，让芝麻和沙子都到盆沿来，再轻轻地转动水盆，会发现，重量较轻的芝麻会随着水盆的转动而移动，而较重的沙子则留在了原地。
9. 这样，我们基本上就能把剩下的芝麻和沙子都分离干净了。
10. 把之前捞出的芝麻重新入水，这次，我们可以淘洗芝麻了，手握空轻轻淘洗，带去表面的浮灰即可，切不可大力搓揉。
11. 然后再重复之前捞取芝麻的一系列动作，如此反复清洗2-3遍就能完全清洗干净了。
12. 把捞出的芝麻稍稍沥干水分，就可以炒制，使用啦。控水的时候底下可以垫上一块纱布，置于一个口径大的容器上，我这里垫的是蒸馒头用的硅胶垫，目的都是为了让多余的水分快速地渗漏下去。

利用工具的简单清洗法

1. 利用簸箕剔除大杂质
   将晒干的芝麻先用簸箕簸一下，去除秕粒和草屑。一般大的砂石也会积聚到簸箕的一角，可一起收出。

2. 利用筛子筛掉沙子
   将芝麻放入筛网中，要注意选择合适大小的筛子，然后在水中轻轻晃动筛网，以去除杂质。这种方法可以避免直接用手搓洗，从而保护芝麻的营养成分。

3. 利用屉布清洗芝麻
   准备一块干净的屉布，将需要清洗的芝麻放在屉布的中心位置，然后将屉布的四个角系在一起打一个结实的结，保证在洗芝麻的时候不会从屉布中掉落出来。将包有芝麻的屉布放在装有清水的盆子中，反复搓揉，洗出脏水，然后将屉布包从水盆中拿出，放在水龙头下冲洗干净即可，就是这么简单。