蒸烤箱三款有手就会的硬菜食谱！超下饭！

蒸烤箱三款有手就会的硬菜食谱！超下饭！

提到下饭神器，必然少不了肉。它不仅是饭桌上的光盘使者，还是厨房里的灵感源泉。

被烤得外酥里嫩、滋滋冒油的五花肉，可不是烧烤摊的专属，也能轻松从厨房端出。

肉末和芋头结合，顿时又焕发出新的风味，丝绵香甜，粉嫩软糯，成为清爽型的米饭杀手。

还有酥、糯、胶、脆香的猪蹄，谁说家常菜只能普通？这三款蒸烤箱下饭食谱，藏着让全家丢下手机抢筷子的秘密武器。

1、脆皮五花肉

脆皮五花肉这样做真的太下饭了。表皮酥脆，肉质鲜嫩，酥脆不腻，咸香入味，一口一块，一上桌就光盘，全家老少都喜欢吃！

食材

主料：五花肉400克

辅料：葱蒜少许、姜片适量、辣椒粉1勺、五香粉半勺、盐3勺、白糖1勺、白醋少许、料酒1勺、生抽1勺、蚝油1勺

做法

1. 五花肉冷水下锅，加葱段、姜片，加入料酒，煮10分钟。

2. 把五花肉冲洗干净，擦干。然后将肉的那一头切小块，不要切断，皮还是连在一起的。

3. 调烤肉酱料：碗中加生抽、蚝油、辣椒粉、五香粉、白糖。

4. 将烤肉酱均匀刷在五花肉上，腌制15分钟。

5. 五花肉皮朝上，包入锡纸中。用牙签在肉皮上扎眼，方便入味。

6. 肉皮抹上一层白醋，再铺上一层盐，并用牙签戳过锡纸和肉，防止锡纸掉下来。送入预热好的烤箱中层，上下火392华氏度（200℃）烤30分钟。

7. 取出肉，把上面的盐刮掉，锡纸敞开，再送入烤箱，392华氏度（200℃）再烤20-30分钟，看肉的大小和烤箱的温度，观察到肉皮全是大泡泡，颜色变深就差不多啦！

8. 烤熟后的五花肉，表皮焦香酥脆，既有瘦肉的嚼劲，又有肥肉的滑嫩，香味十足，蘸着白糖或辣椒面吃，味道简直太绝了！

2、芋头酿肉

肉搭配芋头蒸着吃，也别有一番风味，而且还好吃不上火，粉粉糯糯养脾胃。蒸出来的芋头鲜香软糯特别好吃，配合着入味的肉末一起上锅蒸，超级有食欲又开胃。

食材

主料：五花肉200克、芋头1个

辅料：小葱2根、小米椒1个、生抽2勺、淀粉1勺、鸡精少许、糖半茶匙、盐2茶匙、蚝油1勺、番茄酱2勺、白醋少许、食用油适量、蒸鱼豉油少许、水3勺

做法

1. 猪肉剁成肉末，放入碗中，加入鸡精、盐、糖、生抽、蚝油、淀粉、葱末，搅拌好备用。芋头切薄片。

2. 取一片芋头，舀上一片肉泥铺满，再盖上一块芋头，依次码放在盘中，淋一点点蒸鱼豉油。

3. 放入蒸烤箱中蒸40分钟。在蒸的同时，取一个小碗，加入淀粉、水、蕃茄酱、盐、糖、白醋调成汁，再放入锅中，小火煮至酱汁浓稠。

4. 将酱汁淋到蒸好的芋头上，撒上葱末、小米椒点缀，即可开吃。浇上了酱汁，吃起来微微酸甜不油腻，芋头软糯又多汁，鲜香软糯又好吃~

3、孜然烤猪蹄

猪蹄别再只炖着吃啦。可以试试先蒸后烤的做法，软糯好吃很下饭，外皮酥香，Q弹软糯，比烧烤店做的还好吃，而且满满的胶原蛋白。

食材

主料：猪蹄1个

辅料：姜片、蒜、2勺生抽，半勺老抽,1勺蚝油，半勺糖,1勺料酒，1勺烧烤粉、半勺白芝麻

做法

1.将猪蹄洗干净，然后加入姜、蒜、2勺生抽、半勺老抽、1勺蚝油、半勺糖、1勺料酒、1勺烧烤粉、抓匀腌制2小时以上(或者提前一晚上腌好)。

2.在锅中加入清水煮开，放入猪蹄蒸20分钟。

3. 将蒸好的猪蹄用锡纸包好，放入蒸烤箱中，启动蒸汽烤功能120摄氏度，烤60分钟。

4.拿走锡纸，再上下火180摄氏度烤35分钟后，将猪蹄取出撒上烧烤粉、孜然粒和白芝麻，继续烤10分钟左右即可。