蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法，鲍鱼鲜嫩，蒜香四溢，做法简单

蒜蓉粉丝蒸鲍鱼的家常做法，鲍鱼鲜嫩，蒜香四溢，做法简单

鲍鱼，被誉为"海洋软黄金"，不仅口感鲜美，营养价值也十分丰富。这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼，以简单易学的烹饪方法，让你在家就能享受到媲美海鲜大排档的美味。

食材准备

• 新鲜鲍鱼：4-6个（中等大小）
• 粉丝：一小把（提前泡软）
• 蒜头：6-8瓣（越多越香）
• 小葱：2根（切葱花）
• 姜片：3-4片
• 食用油、生抽、料酒、盐、白胡椒粉适量

制作步骤

第一步：处理鲍鱼

1. 用小刷子将鲍鱼外壳上的泥沙刷干净。
2. 用小刀轻轻插入鲍鱼肉和壳的连接处，慢慢转动，取出鲍鱼肉。
3. 取出的鲍鱼用盐轻轻搓洗表面的脏东西，然后用清水冲洗干净。
4. 用小刀去掉鲍鱼的内脏（黑色部分）和边缘的"裙边"。
5. 洗好的鲍鱼肉放入盘中，加入少许料酒去腥，腌制10分钟左右。

第二步：准备蒜蓉酱

1. 将蒜瓣拍碎去皮，剁成蒜末或用蒜泥器压成蒜泥。
2. 葱切成葱花，姜切成姜末。
3. 在碗中放入蒜末、葱花、姜末，加入一勺生抽、半勺盐、少许白胡椒粉，倒入两勺食用油，搅拌均匀。

第三步：组装上锅

1. 选择一个可以上锅蒸的盘子，底部铺上提前泡软的粉丝。
2. 将处理好的鲍鱼摆在粉丝上面，注意鲍鱼的凹面朝上。
3. 将调好的蒜蓉酱均匀涂抹在每个鲍鱼上。

第四步：蒸制

1. 锅中加水烧开，将装有鲍鱼的盘子放入蒸锅。
2. 中火蒸8-10分钟，时间不宜过长，以免鲍鱼变老。
3. 蒸好后，不要倒掉盘中的汤汁，这可是精华。
4. 出锅前撒上新鲜葱花点缀。

小窍门

1. 选购鲍鱼时，选择壳有光泽、肉厚实、闻起来有海水味但不腥臭的。
2. 蒜蓉一定要现剁现用，香气最足，避免使用瓶装蒜蓉酱。
3. 如喜欢辣味，可在蒜蓉酱中加入少许红辣椒末。
4. 蒸制时，待水开后再放入盘子，便于掌控时间。
5. 鲍鱼最好现吃现做，不建议久放，保持新鲜最重要。

这道蒜蓉粉丝蒸鲍鱼不仅适合招待亲朋好友，而且食材不贵，制作简单，效果惊艳。周末有空不妨一试，相信你一定会爱上这个做法！