西班牙橄榄油炒蛋：四种简单美味的家常菜做法

西班牙橄榄油炒蛋：四种简单美味的家常菜做法

橄榄油作为一种营养价值较高的食用油，非常适合用来炒鸡蛋。它能让菜肴变得更加清香，同时保留营养。下面介绍四个简单的橄榄油炒蛋食谱，非常适合下班后回家做饭的人士。

番茄炒蛋

番茄炒蛋是最常见的家常菜之一，也是许多人学习烹饪的入门菜。这道菜以红彤彤的番茄搭配嫩黄蓬松的鸡蛋，撒上香味浓郁的葱花，令人食欲大开。

1. 锅烧热后加入少量橄榄油，将洋葱碎用中小火慢慢煸香，然后捞出洋葱，只留葱油。
2. 鸡蛋液打至足够蓬松后，加少许盐，继续打发一会儿，静置备用。
3. 锅内葱油大火烧热，倒入蛋液，直到起泡膨胀即可。
4. 将吸收了葱油的鸡蛋炒散后盛出备用。
5. 锅内放少许油，煸香姜、蒜末，下切片的西红柿翻炒，调入一些料酒和少许糖。
6. 当番茄有些出汁时，撒一些盐调味，炒匀后倒入鸡蛋。
7. 出锅前调入一勺小麻油提香，撒上小葱花即可。

双菇炒蛋

这道菜使用蟹味菇和草菇，与鸡蛋搭配非常鲜美。当然，你也可以根据个人喜好选择其他新鲜菇类。

1. 把蟹味菇和草菇洗净切片，用开水烫一下。把鸡蛋打散。
2. 锅里加入适量的西班牙橄榄油，煎蛋至定型后，再将其铲成小块后盛出。
3. 锅中再放入少许油，先放胡萝卜块翻炒。
4. 煸出红油后，将切片后的双菇下锅翻炒至出水，然后熬上一两分钟，加入盐、胡椒粉调味。
5. 加入鸡蛋，翻炒均匀后即可出锅。
6. 撒上小葱，香气扑鼻。

榨菜丁炒鸡蛋

即使食材有限，用榨菜丁也能做出美味的炒蛋。鸡蛋中包裹着榨菜丁，非常下饭。

1. 鸡蛋打散，葱切末，榨菜根据个人喜好切成小碎丁。
2. 蛋液与切好的葱花和榨菜丁混合，再放少许盐调味，拌匀。
3. 锅中倒入少许西班牙橄榄油中火加热，放入鸡蛋液开炒。
4. 在蛋液还没有凝固的状态下，用铲子顺时针和逆时针交错滑散，翻炒出合适的鸡蛋块即可。

青椒炒蛋

青椒的翠绿色泽搭配鸡蛋的嫩黄，是大人和小孩都喜爱的家常菜。

1. 将细长尖头辣的青椒洗净去籽，切成丁剁碎。
2. 将鸡蛋打入碗中，倒入青椒中拌匀，加盐及料酒调匀，将蒜压碎切碎加进去一起搅拌。
3. 热锅，倒入少量橄榄油，将拌好的鸡蛋青椒倒进去摊匀后，开始翻炒。
4. 鸡蛋炒散以后，加生抽，加盐，加鸡精即可。

学会这些橄榄油炒蛋的做法了吗？越是普通的菜，做出来能让吃的人留下特别的印象却也是着实不容易的事。记得在做炒鸡蛋的时候，橄榄油要放的适量才不会太干和太腻。不论怎么做，好吃营养才是正道！