好物｜猪油和山茶油相比，哪种对身体比较好

好物｜猪油和山茶油相比，哪种对身体比较好

吃了这么多年食用油，你知道哪种食用油对人体更好吗？

比如猪油炒菜，喷香到口水直流，好保存不易变质，不得熬个一盆两盆来满足口腹之欲。

而山茶油下厨，低脂轻油烟远离厨房杀手，煎焖炖煮炒，烫伤涂抹茶油能缓解燃眉之急。

那么，这两种食用油，都有哪些不同之处？我们从营养成分和健康影响两大层面入手。

茶油和猪油相比,哪种对身体好?

先来看【山茶油】

1. 脂肪酸构成：
   含有较高的单不饱和脂肪酸（主要是油酸），有助于降低坏胆固醇（LDL）水平并提高好胆固醇（HDL）水平。
   含有少量多不饱和脂肪酸，如亚油酸和亚麻酸，对心血管健康有益。

2. 抗氧化物：
   富含维生素E和其他抗氧化物，有助于抗衰老和减少炎症。

3. 热稳定性：
   山茶油的烟点较高（约250°C），适合高温烹饪，如炒、煎等。夏天到了来一顿茶油爆炒小龙虾。

4. 其他益处：
   茶油有助于皮肤维稳，具有保湿和抗炎作用。

二来看【猪油】

1. 脂肪酸构成：
   含有较高的饱和脂肪酸，可能增加心血管疾病风险。
   含有少量的单不饱和脂肪酸（油酸），但远低于茶油。

2. 热稳定性：
   猪油的烟点相对较低（约190°C），但也适合中高温烹饪。

3. 其他营养成分：
   猪油含有一些维生素D，可以促进骨骼生长。

从健康角度看，茶油通常被认为比猪油更健康，特别是在心血管健康方面。当然，适量摄入是关键，无论是茶油还是猪油，过量摄入都可能导致健康问题。饮食中适当平衡各种油脂的摄入，结合整体健康饮食习惯，更有利于长期健康。

猪油与山茶油都是千百年来的文化产物，不同食用油的选择，其实是对美好生活的憧憬与追求。