姜黄米饭：百搭·抗炎抗氧化

姜黄米饭：百搭·抗炎抗氧化

姜黄米饭是地中海饮食中的经典配菜，金黄色的外观和独特的香气令人喜爱。它不仅美味，还富含姜黄素，具有抗炎和抗氧化的功效。本文将为您详细介绍姜黄米饭的制作方法，让您在家也能轻松制作这道健康美味的米饭。

姜黄米饭的功效

姜黄的核心成分是姜黄素（Curcumin），它具有以下两个主要功效：

🟡 抗炎：许多疾病都与长期慢性炎症有关，姜黄素能帮助对抗身体各处炎症，包括关节疼痛。

🟡 抗氧化：姜黄素能中和自由基，并提高身体自身的抗氧化能力。

值得注意的是，姜黄素本身不易被人体吸收，因此在很多配方中会加入黑胡椒来帮助吸收。在购买时请注意这一点。

用料

• 印度香米（Basmati rice）：1杯（约240ml）
• 初榨橄榄油：1大勺（约15ml，可适量减少）
• 姜黄粉：1/2小勺（约2.5ml）
• 洋葱粉：1/2小勺（约2.5ml）
• 大蒜粉：1/2小勺（约2.5ml）
• 盐：1/4小勺（约1.25ml）
• 水（或鸡高汤/蔬菜高汤）：1.5杯（约360ml）

姜黄米饭的做法

1. 将印度香米冲洗干净，去除多余的淀粉。
2. 将所有食材和水混合在一起，搅拌均匀。如果使用鸡高汤或蔬菜高汤，可以全部或部分替代水。
3. 将混合好的食材放入Instant Pot高压锅中，设置高压3分钟。
4. 自然泄压后打开锅盖，用饭勺将米饭搅松散，使其粒粒分明。

小贴士

姜黄米饭通常使用印度香米等硬质长粒米制作，煮出来的米饭粒粒分明且松散。如果喜欢更软糯的口感，可以适当增加水量。不习惯这种口感的读者，也可以尝试使用其他类型的米。