煮粉条冷水下锅还是热水？一文详解粉条的正确烹饪方法

煮粉条冷水下锅还是热水？一文详解粉条的正确烹饪方法

煮粉条建议热水下锅，因为使用冷水时，粉条蒸煮的时间较长，除了煮不烂的情况容易发生，煮的时间越长，里面夹生的情况也会越多。将粉条热水下锅煮，可以缩短煮粉条的时间，也能使粉条的口感变得更好。在煮粉条的时候还可以往清水中加入适量的食用盐、香油，这样做可以让粉条的口感更加筋道、爽滑，还能让它不容易被开水熬煮至软烂或者是粘成一坨。

煮粉条要煮多久

煮粉条要煮多久视情况而定。粉条分为很多种，不同的粉条煮的时间不同。如果是红薯粉、马铃薯粉等为原料制成的粉条，一般煮制10分钟左右。如果是比较硬、粗的粉条，则需要煮15-20分钟左右。粉条的煮制时间不宜过长，避免软烂。

煮粉条需要泡吗

粉条最好提前泡一泡，但是要用冷水，泡至稍微软化。千万别用热水，热水一泡就烂了，这样再煮就烂乎乎的，不好吃了。泡好的粉条，加些酱油拌匀，这样调味更入味好吃。最后再加点食用油拌匀，防止粘连。

煮粉条的做法

1. 先将干的粉条放温水提前泡半天，再将干辣椒切圈，把姜、蒜都切成细沫。
2. 烧半锅水，等到水烧开。
3. 水开了之后，把放泡过的红薯粉条下去煮10分钟。
4. 煮过之后捞出放冷水里面晾凉，再沥水即可。