癌症營養師列10大致癌食物清單 1飲品恐致13種癌 竟有「公認健康飲料」

癌症營養師列10大致癌食物清單 1飲品恐致13種癌 竟有「公認健康飲料」

饮食习惯不佳、爱吃垃圾食物，久而久之便可能会导致癌症。有营养师近日列出10大致癌食物清单，其中除了老生常谈的致癌食物，竟然还包括一款被认为健康的饮品，她建议避免食用这些食品。

10大致癌食物清单

根据英国《每日邮报》报道，美国注册营养师Nichole Andrews专门从事肿瘤医学研究，被称作“癌症营养师”，日前她在社交平台上列出十大致癌食物，建议避免这些食物及饮品：

1. 酒精

• 原因：虽然有研究表明适量饮用红酒可能对健康有益，但就致癌的角度来看，所有酒类都含有乙醇，饮用可能会增加癌症风险。
• 相关数据：酒精已被确认与肝癌、结肠癌及乳腺癌等多钟癌症有关，据统计，英国约25%的癌症个案（每年约1.2万宗）与饮酒有关。

2. 加工肉类（如意大利红肠）

• 原因：增加罹患大肠癌的风险。

3. 熟食冷肉（如午餐肉）

• 原因：这类肉类经过预制或腌制，为了延长保存期，常添加硝酸盐及亚硝酸盐，这些物质可能会损害肠道细胞并导致癌变。
• 相关数据：在英国，每年近4.5万宗大肠癌病例中，有近六分之一是由于食用加工肉类引起的。

4. 含糖饮料

• 原因：高热量容易导致体脂增加，从而引发肥胖，肥胖是导致乳癌及大肠癌等13种癌症的主要原因之一。
• 相关数据：在英国，每年约有5%的人因肥胖或超重而患癌，这涉及每年约1.8万宗癌症病例。

5. 热狗

• 原因：其致癌风险与加工肉类类似。
• 建议：可考虑使用新鲜猪肉和全麦面包制作热狗，以降低癌症风险。

6. 饮品加糖

• 例子：添加到茶和咖啡中的糖。
• 原因：容易导致肥胖，从而增加癌症风险。

7. 红肉

• 原因：每周食用18安士的红肉会增加患大肠癌的风险。
• 建议：建议每周仅食用一份红肉，或完全不吃，取而代之的是鸡肉、鱼、海鲜或植物性蛋白。

8. 咖啡

• 原因：虽然咖啡本身不致癌，但若热量过高，可能会导致肥胖，间接增加癌症风险。
• 建议：避免饮用超大杯的咖啡或添加过多糖分的调味咖啡。

9. 精致淀粉（如白面包、米饭）

• 原因：加工过程较多，营养成分及纤维容易流失，剩下的主要是热量。
• 建议：选择全谷物，有助于降低大肠癌及乳腺癌的风险，每日摄取90克全谷物可将大肠癌的风险降低17%。

10. 植物奶（如豆奶、杏仁奶、燕麦奶）

• 原因：植物奶本身不致癌，但其营养价值较低，缺乏能够降低患病风险的关键营养素。
• 建议：若非对乳制品过敏，建议多摄取牛奶等乳制品，有助于降低大肠癌风险。

Nichole Andrews指出，植物奶本身不致癌，但其营养价值较低，缺乏能够降低患病风险的关键营养素，建议若非对乳制品过敏，宜多摄取牛奶等乳制品，有助于降低大肠癌风险。（图片来自设计图片）

日本癌症名医推荐10大防癌食材

来自日本北九州市产业医科大学的癌症名医佐藤典宏曾分享10种具有抗癌效果的食物，并有研究证明其有效性。以下是他的推荐：

1. 十字花科蔬菜

• 包括：西兰花、椰菜、芥菜及白菜。
• 效果：富含萝卜硫素，具有强大的抗氧化作用，可以有效抑制癌细胞增生。
• 研究数据：根据日本国立癌症研究中心一项涉及9万人的研究，摄取十字花科蔬菜的男性比摄取较少的男性，癌症死亡风险降低16%。

2. 含丰富油脂的鱼类

• 包括：三文鱼、黄花鱼、鲭鱼及沙甸鱼。
• 效果：富含Omega-3脂肪酸，有助于抑制慢性炎症并降低癌症风险。
• 营养价值：提供高品质蛋白质，适合日常饮食。

3. 豆类制品

• 包括：豆腐和豆浆。
• 效果：含有金雀异黄酮，能促进内皮素蛋白的合成，防止癌细胞增生及扩散。
• 研究数据：金雀异黄酮有助于降低胃癌、大肠癌及卵巢癌的死亡风险达50%。

4. 菇类

• 包括：蘑菇和金针菇等。
• 效果：富含β-葡聚糖，有助于提升免疫力。
• 研究数据：进食较多菇类的人士，癌症风险可降低34%，尤其对乳癌有预防效果。

5. 海藻类

• 包括：海带及海带芽。
• 效果：含有褐藻糖胶，能防止癌细胞增生及扩散，同时增强抗氧化能力。
• 作用：可提高抗癌免疫细胞的活性。

6. 葱属蔬菜

• 包括：洋葱、葱及大蒜。
• 效果：富含槲皮素，具有抗氧化和抗炎特性。
• 优势：不仅抗癌，还有助预防动脉硬化。

7. 番茄

• 效果：含有茄红素，具抗氧化功效。
• 功能：能诱导癌细胞良性分化和凋谢，有效抑制癌细胞的生长。

8. 红萝卜

• 效果：富含类胡萝卜素，能在体内转化为维生素A，帮助控制癌细胞。
• 研究数据：曾有研究指出食用红萝卜可减少肺癌风险达42%。

9. 堅果類

• 包括：花生、核桃及杏仁。
• 效果：富含膳食纤维、维生素E及矿物质，具抗氧化和抗炎作用。
• 研究数据：适量摄取堅果可減少癌症風險及死亡率。

10. 水果

• 效果：多种维生素能抑制癌细胞形成和生长。
• 研究数据：与不食用水果的日本人比较，每周至少食用一次水果的日本人，胃癌风险降低约30%。

怎样吃最有效防癌？

佐藤典宏指出，这些抗癌食材并没有固定摄取标准，形容“想吃多少就吃多少”。重要的是要习惯将这些食材纳入日常菜谱，以便长期持续摄取。为方便记录，建议自制表格，吃到一种食物就做一个记号，获得一分，一天吃到10种食物，即可得满分10分，通过表格可以了解自己偏爱的食材，从而提高对食材多样性的意识，均衡地摄取各类抗癌食物，如果对某些食物不喜欢，也无需勉强进食。

此外，他指出虽然推荐食材中不包括肉类，但蛋白质对人体至关重要，因此不建议刻意避免肉类，不过应避免摄取脂肪较多的部位，如鸡皮、猪五花腩及牛腩。在外用餐时，若选择日式料理，建议挑选配菜较多的定食类；在购买便当时，也应尽量选择食材多样性较高的选项。