广府婚俗：一礼一饼皆心意
广府婚俗：一礼一饼皆心意
广府地区的婚嫁习俗，既保留了中原传统文化的精髓，又融入了岭南地区的特色，形成了一套独特的婚俗文化体系。从南沙水乡的水上婚礼，到天河珠村的乞巧习俗，再到精美的广府裙褂和讲究的婚礼仪式，每一道程序都蕴含着深厚的文化内涵和美好的寓意。
南沙水乡婚俗
南沙水乡的婚俗仪式独具特色，充分体现了水乡文化的特色。2015年，"南沙水乡婚俗"被列入市级非物质文化遗产保护名录，成为南沙水乡独特的民俗文化。
旧时的水乡婚俗礼节繁多，如今已被简化，但仍保留了谢祖送贺、咸水歌、行舟送婚等特色环节。热闹的婚礼活动中，趟火盆、不踩门槛、新娘三朝回门等习俗也被沿袭了下来。东涌镇还会定期举行水乡集体婚礼，让游客领略疍家婚娶文化。
天河珠村乞巧
天河乞巧习俗于2011年入选国家级非物质文化遗产代表性项目名录。广州乞巧节活动包含摆巧、拜仙、乞巧、吃七娘饭、看七娘戏等内容，其中的"摆巧"仪式是活动的重点。
广府裙褂
广府裙褂的制作工艺十分讲究，从选料、设计到刺绣、剪裁，每一个环节都力求完美。金银线绣裙褂更是将裙褂的华美推向极致，在阳光下熠熠生辉，象征着新婚生活的美好。
裙褂不仅是新娘的嫁衣，更承载着广府文化的传承。每当新娘身着裙褂步入婚礼殿堂，她所承载的不仅是家族的荣耀与祝福，更是广府文化悠久灿烂的历史。
广府婚礼习俗
广府婚俗沿袭"三书六礼"而来，最早可以追溯到西周时期。"三书"即聘书、礼书、迎书；"六礼"即纳采、问名、纳吉、纳征、请期、亲迎。
位于越秀区的婚俗文化馆
广府婚俗细致考究，每一个步骤都满载着亲友对新人的祝福：
- 首先是择吉日，风和日丽，婚礼也能多添喜气；
- 第二个环节是过大礼，礼来礼往之间，情意融融；
- 接着就是落栊，新娘出嫁带的木箱要利利是是；
- 然后是安床，由"好命婆"把新床安放在最佳位置；
- 安床之后是"开脸"与"上头"，新人梳妆打扮，而向来含蓄的父母则借此机会与子女交流，谆谆教诲就是拳拳心意；
- 70年代时，送贺礼都要送枕套、被子等生活用品，于是也衍生了挂喜帐的礼节。喜帐按送礼者辈分或身份由上至下排列，承载着层层叠叠的真诚祝愿；
- 到了结婚当日，接亲与敬茶都是重要环节，敬茶又叫孝亲茶，尊亲敬老、和和美美皆在杯盏之中；
敬茶环节
回门礼 - 最后则是回门礼，新人带礼物和问候回新娘家探亲。
在广式传统婚礼中，"大妗姐"是一个必不可少的角色，被视为新娘的"守护神"，她们的主要工作是安排整个婚礼过程，指导新人一些传统礼节。
非物质文化遗产传承人、传承家族传统的第四代"大妗姐"卢姐介绍，"大妗姐"正式成为一门行业，要从自己的太姑婆说起。"清末民初时期，太姑婆学习了一些文化知识，就帮助东家打点婚礼事宜。后来她发现这是一个很好的谋生手段，就慢慢地衍生了'大妗姐'这个行业。"
大妗姐
大妗姐在婚礼现场
《清稗类钞》辑录了各地婚俗，书中记载："粤中婚事所用之迎亲彩舆，有金翠辉煌者，有红缎平金者，以金亭翠亭陈设礼物，及其仪仗之鲜明，灯彩之富丽，诚各省不及也。"
近现代随着西方文化的涌入，婚礼仪式变得更加多样化，但在广州，大部分传统仪式经过演变仍保存在现代婚礼中，例如，以车队代替花轿和仪仗队迎亲，新人穿传统裙褂旗袍向父母敬茶，这些都是广府传统婚俗的延续。
现代广府婚礼
如今提倡移风易俗，新式广府婚礼更加注重情感培育和个性化体验，民政局也很花心思，搞搞新意思。
从化新设立“纯天然森系”结婚登记户外颁证点
时代在变，婚俗也在变，传统精神与现代理念并不违和。虽然"三书六礼"删繁就简，但广府人依旧在"大喜之日"书"好意头"，礼"好情意"。
西关礼饼
俗话说"食在广州，味在西关"。在荔湾的饮食文化中，西关礼饼占有重要地位。西关礼饼制作技艺是用面粉、猪油、糖浆等原料，经开皮、包馅、烘焙等一系列工序制作礼饼的技艺。
传统的西关礼饼主要有嫁女饼（四色绫酥）、龙船饼、龙凤礼饼、大福饼、核桃酥等。
西关礼饼
礼饼铺店的创办者春姐介绍，西关礼饼根据不同的节俗，可分为婚俗礼饼、新年礼饼、龙船饼、中元节礼饼、祝寿礼饼、中秋礼饼等系列礼饼。
礼饼铺店
"嫁女饼"为首的传统礼饼，是尤为隆重的聘物。"嫁女饼"也叫绫酥，传统礼饼中"绫酥"与衣饰典故有关。昔日豪门嫁娶以礼饼的丰厚显示体面和气派，绫罗绸缎乃贵族之四款华贵衣料，其中"绫"最名贵。故此，礼饼就以"绫酥"为首选，寓意荣华。
嫁女饼
绫酥一般分为白、黄、红、橙四色。"白绫代表出嫁女子冰清玉洁、红绫寓意红火喜庆、黄绫寓意贵族气、橙绫寓意夫妻生活金灿灿……向亲友派送礼饼时，每盒礼饼都要放齐这4种颜色的喜饼。"制饼师傅这样强调。
不同颜色的喜饼中，裹藏的馅料也不尽相同。"白色是爽糖馅、红色是莲蓉馅、黄色是五仁馅、橙色是豆沙馅，这是最传统的搭配。"
嫁女饼制作过程
当然，除了传统四小件，也有传承人创新饼皮和馅儿的制作，做出来的嫁女饼显现彩虹色，吃起来也更加健康。
揉，擀，包，捏，压，烤，经这些传统浑厚的手法，每一块西关礼饼都是皮薄馅多，口感细腻，皮馅相连，也传递着对人"走心"，生活"够甜够味"的好彩头。
一步一礼节，一人一口酥，这恰到好处的仪式感，正是广州人独一无二的浪漫和自在。心到，礼成。