一篇文章带你领略老牌产区波尔多的风土魅力
一篇文章带你领略老牌产区波尔多的风土魅力
波尔多是法国最著名的葡萄酒产区之一，拥有超过12.5万公顷的葡萄园和7300多个酒庄，生产超过1万种不同的葡萄酒。从雄壮、富含单宁的梅多克到优雅精致的玛歌，从圣埃美隆的知名酒庄到苏玳的甜白，每一位葡萄酒爱好者都能在波尔多产区找到心仪的佳酿。
图片由Cult Wines团队拍摄于2024年期酒周
在波尔多有60多个法定产区，官方名称是Appellation d'Origine Contrôlée （缩写AOC），它表明了葡萄酒的原产地、品质和风格（普遍意义上的），其中一些以其更高质量、具有收藏价值的葡萄酒而闻名。在这里，我们将探索这些不同的产区、它们所在处的地理位置以及孕育出的精品佳酿的标志性特征。
梅多克（Médoc）的精品酒子产区
梅多克位于大西洋和法国西南部吉伦特河口之间的左岸，气候相对炎热潮湿，阳光充足，空气流通充足。这种气候可以帮助葡萄藤免受晚春霜冻和真菌疾病的侵害，酿造出了波尔多风格最雄壮、单宁含量最高的葡萄酒。该地区一些最好的葡萄酒子产区主要包括：
波雅克 Pauillac
波雅克可能是波尔多梅多克地区最著名的子产区，波尔多五家一级酒庄中有三家位于这里：拉菲（Château Lafite Rothschild）、拉图（Château Latour）和木桐（Château Mouton Rothschild）。
该产区的北部海拔较高，土壤以砂土、泥灰岩和石灰岩为主，表层土是深色的砾石，而南部的土壤中的砾石和石块会更大，且底层土中有更多的粘土。
这些顶级酒庄将这两种风土结合在一起，酿造出带有黑樱桃、甘草、黑醋栗、酸樱桃、玫瑰、鸢尾、雪松、烟熏和熏香等具有经典波尔多特色的佳酿。
代表酒庄
Château Lafite Rothschild 拉菲：成立于17世纪，几百年来，拉菲一直是优雅和品质的代名词，通常被称为波尔多葡萄酒的巅峰之作。
Château Latour 拉图：拉图酒庄的历史可以追溯到14世纪，以其强劲且具有陈年潜力的葡萄酒而闻名，体现了波雅克风土的力量和韧性。
图片由Cult Wines团队拍摄于拉图酒庄
Château Mouton Rothschild 木桐：1973年被提升为一级庄，因其卓越的品质和与艺术家合作的酒标而闻名。
Château Pontet-Canet 庞特卡奈：波尔多生物动力葡萄种植的先驱，庞特卡奈的历史可以追溯到1705年，该酒庄致力于可持续发展和高品质量。
图片由Cult Wines团队拍摄于庞特卡奈酒庄
圣埃斯泰夫 Saint-Estèphe
圣埃斯泰夫以其丰富的岩石、粘土、石灰岩和砾石的混合土壤而闻名，这里的粘土比例比波雅克、圣朱利安或玛歌还要多。
该产区靠近加隆河（River Garonne），拥有斜坡和高地，创造了各种微气候。该产区的葡萄酒强劲、浓郁、醇厚，有着其他波尔多葡萄酒中很少有的纯净感和浓郁度，适合陈年。
代表酒庄
Château Calon-Ségur 凯隆世家：梅多克最古老的酒庄之一，历史可以追溯到12世纪，以其浪漫的心形酒标而闻名。
图片由Cult Wines团队拍摄于凯隆世家
Château Cos d'Estournel 爱士图尔：该酒庄建于19世纪初，以其独特的宝塔式建筑而闻名，以其奢华且极具异域风格的葡萄酒而闻名。
Château Montrose 玫瑰山：成立于1815年，以生产品质如一、适合陈年的葡萄酒而闻名。
圣朱利安 Saint-Julien
圣朱利安是梅多克地区最小的主要子产区，由砾石、沙石、石灰石和粘土为主的混合土壤。
这里最好的葡萄园有缓坡，并通往吉伦特河口，这有助于创造微气候。圣朱利安顶级葡萄酒以蓝莓、黑醋栗、李子、烟草和甘草的浓郁而复杂的香气而闻名。
代表酒庄
Château Ducru Beaucaillou 宝嘉龙：以其独特而美丽的建筑而闻名，自18世纪以来，宝嘉龙一直在生产品质卓越的葡萄酒。
图片由Cult Wines团队拍摄于宝嘉龙酒庄
Château Léoville Barton 李维巴顿：始建于19世纪初，至今仍为Léoville Barton家族所有，以其传统的、适合陈年的葡萄酒而闻名。
Château Talbot 大宝：该酒庄的历史可以追溯到15世纪，以其始终如一的品质和平易近人的风格而闻名。
玛歌 Margaux
玛歌位于梅多克最南端，拥有多种土壤类型，包括石灰岩、白垩土、粘土、沙石和砾石，这意味着该产区葡萄酒的风格和品质可能会有很大不同。典型的玛歌葡萄酒往往呈深宝石红色，香气浓郁，花香四溢，单宁柔软丝滑。这些葡萄酒通常比其他波尔多产区的葡萄酒更精致、更优雅。
代表酒庄
Château Margaux 玛歌：该酒庄常被称为“梅多克的凡尔赛宫”，自12世纪以来一直是优雅和精致的象征。
图片由Cult Wines团队拍摄于玛歌酒庄
Château Palmer 宝马：以其香气的复杂性和奢华的口感而闻名，该酒庄的历史可以追溯到19世纪初。
Château Giscours 美人鱼：该酒庄历史可以追溯到14世纪，以其宏伟和奢华丰润的葡萄酒风格而闻名。
Château Rauzan-Ségla 鲁臣世家：这座建于17世纪的酒庄以酿造风味均衡、极具陈年潜力的葡萄酒而闻名。
格拉夫（Graves）的精品酒子产区
格拉夫（Pessac-Léognan产区的原名）是位于波尔多左岸南部的子产区，名字取自其独特的砾石土壤。
格拉夫在波尔多的子产区中独树一帜，其红葡萄酒和白葡萄酒都极其知名。然而，在历史上，格拉夫被视为波尔多最高品质红葡萄酒的产地，且全球知名。那些对收藏级葡萄酒感兴趣的收藏家应该多关注以下产区：
佩萨克-雷奥良Pessac-Léognan
1987年成为法定产区。非常适合酿造红、白和甜白葡萄酒，尽管这种多样性要求酒农们要时刻保持警惕，因为土壤可能对白葡萄酒来说太热，对红葡萄酒来说稍微太冷。
这种情况需要极其谨慎且注重细节，使佩萨克-雷奥良的葡萄酒成为波尔多品质最高的葡萄酒之一。红葡萄酒柔顺、扎实，富含黑莓香气，而白葡萄酒则浓郁、圆润、活泼，带有花香和果香。
代表酒庄
Château Haut-Bailly 高柏丽：以其优雅均衡的葡萄酒而闻名，高柏丽的历史可以追溯到16世纪，一直是品质的标杆。
图片由Cult Wines团队拍摄于高柏丽酒庄
Château Haut-Brion 侯伯王：是波尔多最古老、最负盛名的酒庄之一，自16世纪以来一直酿造顶级的葡萄酒，是第一个引入酒庄装瓶概念的酒庄。
Château La Mission Haut-Brion 美讯：侯伯王的姊妹酒庄，这座酒庄的历史可以追溯到16世纪，以其强劲而复杂的葡萄酒而闻名。
Domaine de Chevalier 骑士：历史可以追溯到18世纪，以其精致而适合陈年的红葡萄酒和白葡萄酒而闻名。
苏玳 Sauternes
苏玳是格拉夫地区的一个独特的子产区，以酿造浓郁的果香、花香和香草香气的甜白葡萄酒而闻名。
位于波尔多市区东南仅25英里处，有五个行政区，每个区都有其独特的风土特色，包括白垩、石灰石、沙石、粘土、砾石，陡峭的丘陵陡峭的高地旁是连绵起伏的山丘。是整个波尔多生产成本最高的产区。
代表酒庄
Château Climens 克里蒙：被称为“Barsac之王”，自16世纪以来，Climens一直生产精致的甜酒，因其优雅和陈年潜力而备受推崇。
Château Guiraud 芝路：起源于18世纪，以其丰富、复杂的葡萄酒和有机种植而闻名。
Château Suduiraut 旭金堡：其历史可以追溯到15世纪，以华丽且陈年长的苏玳酒而闻名。
Château d'Yquem 滴金：是世界上最著名的甜酒酒庄，其历史可以追溯到16世纪，是唯一一家获得特等一级庄的苏玳酒庄。
右岸精品酒子产区
左岸以其砾石土壤、凉爽的气候和高酸度、高单宁和巨大陈酿潜力的葡萄酒而闻名，而右岸则以富含粘土和石灰岩的土壤、温暖的天气、丝滑，以及适合当下饮用的葡萄酒而闻名——主要葡萄品种是梅洛，而不是左岸占主导地位的赤霞珠。
右岸的葡萄酒为希望打造多样化波尔多葡萄酒组合的收藏家提供了一个绝佳的起点。有两个子产区在收藏潜力方面脱颖而出：
圣埃美隆 Saint-Émilion
圣埃美隆据说是波尔多最古老的酿造葡萄酒的法定产区，其历史可以追溯到古罗马人时期。作为波尔多最大的产区之一，该产区大致可分为三种不同的风土：石灰岩高原、最靠近高原的斜坡和冲积平原。
风土的不同导致了整个地区葡萄酒口味和风格的差异，最好的酒庄酿造出口感丰富、酒体饱满的葡萄酒，具有天鹅绒般的单宁结构和红色水果、香料和烟熏香草的香气。
代表酒庄
Château Angélus 金钟：建于18世纪，以其标志性的钟楼和浓郁、富有表现力的葡萄酒而闻名。
图片由Cult Wines团队拍摄于金钟酒庄
Château Ausone 欧颂：起源于罗马时代，是该地区最具历史意义和声望的酒庄之一，以其稀有而卓越的葡萄酒而闻名。
图片由Cult Wines团队拍摄于欧颂酒庄
Château Canon 卡农：历史可以追溯到18世纪，以其优雅精致的葡萄酒而闻名，完美展现了富含石灰石的风土。
Château Cheval Blanc 白马：作为波尔多最著名的酒庄之一，白马酒庄自19世纪以来一直酿造传奇佳酿，以其复杂性和陈年久而闻名。
图片由Cult Wines团队拍摄于白马酿酒酒窖
波美候 Pomerol
波美侯在酿造葡萄酒规模上有所欠缺——它是波尔多所有法定葡萄酒产区中最小的——但在品质声誉上弥补了这一点，这里酿造出了世界上最昂贵、最具收藏性和最受欢迎的葡萄酒。
它是唯一一个从未被分类的波尔多主要法定产区。与圣埃美隆一样，它的风土可以分为三个部分，最好的酒庄位于“波美侯高原”，土壤中有不同的粘土、砾石，富含铁元素。波美侯的葡萄酒通常精致、浓郁、细腻，带有紫罗兰、红莓、松露和野味的香气。
代表酒庄
Château Clinet 克里纳：历史可以追溯到19世纪，以其精致而浓郁的葡萄酒而闻名，通常被描述为波美侯优雅派的缩影。
Château Lafleur 花堡：始于19世纪，酿造出波美侯最独特、最复杂的葡萄酒，因其层次感和陈年潜力而备受推崇。
Château Le Pin 里鹏：是成立于20世纪，相对较新的酒庄，以其浓郁、奢华的风格而闻名，迅速成为世界上最受欢迎的葡萄酒之一。
Petrus 帕图斯：也许是波美侯最知名的酒庄名字，帕图斯的历史可以追溯到19世纪，以其丰富、天鹅绒般的葡萄酒而闻名，该酒庄的葡萄酒价格高昂，且一瓶难求。
波尔多的葡萄酒产区提供了各种各样的风格，每种风格都有其独特的个性和悠久的历史。从雄壮，富含单宁梅多克的到优雅精致的玛歌，从圣埃美隆的知名酒庄到苏玳甜白，每一位葡萄酒爱好者都能在波尔多产区找到心仪的佳酿。
了解这些产区的独特品质以及历史悠久的酒庄，能够极大的丰富享用波尔多葡萄酒的体验。无论您是品尝波雅克浓郁的红葡萄酒还是波美侯柔顺的梅洛，波尔多丰富的宝藏和卓越的葡萄酒都为您提供了无尽的探索机会和非凡的乐趣。