四种经典面酱制作方法，让面条更美味

四种经典面酱制作方法，让面条更美味

面酱是制作美味面食的关键，不同的面酱可以为面条带来独特的风味。本文将为您介绍四种不同风格的面酱制作方法，包括四川干拌面酱、四川凉面酱、蒜味茄汁意大利面酱和麻酱面酱。这些面酱不仅适合搭配各种面条，还可以作为其他菜肴的调味料，让您的餐桌更加丰富多彩。

四川干拌面酱

原料：

• 猪油或清香油：10克
• 乌醋：15克
• 酱油：12克
• 味精：5克
• 香油：5克
• 葱花：13克

制作：

1. 先将面条煮熟。
2. 将所有调味料搅拌均匀。
3. 倒入煮好的面条中，拌匀即可。
4. 若是用油面，可撒些油葱酥，增加油面滑润的口感。
5. 口味比较重的话，可以再加上甜辣酱，味道更好。
6. 此酱用于拌干面或水煮青菜均可。

四川凉面酱

原料：

• 黑醋：20克
• 芝麻酱：10克
• 辣油：10克
• 白醋：10克
• 香油：5克
• 蒜泥：5克
• 花生粉：5克
• 米酒：4克
• 糖：6克

制作：

1. 蒜泥加水拌均匀。
2. 芝麻酱加入黑醋，冷开水拌开。
3. 再将所有原料调匀，视个人喜好，可加点黄瓜丝及红萝卜丝。

蒜味茄汁意大利面酱

原料：

• 洋葱：1/4个
• 蒜末：5克
• 橄榄油：20克
• 水煮番茄罐头：10克
• 月桂叶：1片
• 白酒：15克
• 白胡椒：4克

制作：

1. 将原料备好，洋葱切丁备用。
2. 先将橄榄油加热，再放入洋葱，蒜末爆香，番茄罐头倒入，再加入剩余的原料煮沸即成。

麻酱面酱

原料：

• 芝麻酱：20克
• 酱油：20克
• 糖：5克
• 白醋：10克
• 香油：10克
• 蒜泥：10克
• 冷开水：40克

制作：

1. 将所有原料调匀即可，可加点黄瓜丝及红萝卜丝当配料。
2. 可用于担仔面、干面、卤肉饭淋酱，或是烫青菜淋酱。