南瓜籽油护心血管，对心血管有哪些好处？

南瓜籽油护心血管，对心血管有哪些好处？

心血管疾病年轻化的趋势日益明显，如何通过饮食和生活方式的调整来预防心血管疾病已成为一个重要的健康议题。本文将探讨南瓜籽油对心血管健康的益处，并介绍其背后的科学依据。

过去认为心血管疾病应该是老年人才需要注意的，但近年来渐渐有心血管疾病年轻化的趋势，已有不少比例的青壮年人在健康检查的时候已经出现异常指标。根据卫福部2018年的统计，有高血壓、高血糖与高血脂者，罹患心血管疾病的風險分別為1.8、1.5及1.4倍。另外，卫福部2023年的统计显示，心臟病和腦血管疾病分別排在國人十大死因的第2位和第4位，每年有超过5万名国人死于心血管疾病。

哪些因素会引发心血管疾病？

心血管疾病与三高（高血壓、高血糖、高血脂）有很大的关系，会导致体内慢性发炎。慢性发炎被認為是動脈硬化的重要驅動因素。血管内皮发炎会损害血管壁，导致斑块形成，进而增加心血管疾病的風險。高血脂如高胆固醇（尤其是低密度脂蛋白高）和高三酸甘油酯，过多会沉积于血管内皮，形成斑块，进一步造成血管阻塞和发炎，导致动脉硬化与高血压，加重心脏的负担。

胰岛素阻抗与糖尿病也是加速动脉硬化的重要因素。糖尿病会损伤血管内皮，加速血管病变的进程。同时，自由基过多引发的氧化压力会损害细胞和血管，促进炎症和心血管疾病的发生。因此，适当补充抗炎的食物有助于减少身体的慢性炎症，作为长期预防心血管疾病的重要方针。

为什么多吃抗炎食物？

抗炎食物能抑制促炎因子（如TNF-α和IL-6）的生成，保护血管内皮，降低氧化压力，有助于降低坏胆固醇和稳定血糖，含有抗氧化剂的食物能中和自由基，减少血管的损伤，从根本上改善心血管健康。

保护心血管除了鱼油，还可以吃什么？

有些人出于人道主义或素食考量，选择以植物来源的食材替代鱼油来补充营养，例如藻油、亚麻仁油、南瓜籽油、印加果油、酪梨等。亚麻仁油是omega-3脂肪酸的重要素食来源之一，而南瓜籽油，除了omega-3脂肪酸外，有更丰富的矿物质与氨基酸，美味与健康的理想首选。

南瓜籽油对心血管疾病有什么正面效益？

南瓜籽油富含omega-3不饱和脂肪酸与植物固醇、维生素、镁、锌、纤维等营养素，协助降低体内坏的胆固醇（LDL）、提升好的胆固醇的水平含量（HDL），降低体内发炎因子释放，中和自由基，有助于维持心血管健康。

2020年巴基斯坦伊克巴尔开放大學发表于《Food Science and Technology》的一项临床研究，63名成人每日服用1000mg的南瓜籽油，为期90天，实验结果观察到低密度脂蛋白（LDL）和舒张压（DBP）值显著降低，高密度脂蛋白（HDL）显著增加。显示南瓜籽油对于心血管的保护具有正面效益。