油莎豆的营养成分及应用价值

油莎豆的营养成分及应用价值

引用

百度

1.

https://zhidao.baidu.com/question/1744720515205623547.html

油莎豆，又名汕莎草，是一种源自非洲的禾本科一年生植物。它不仅是一种优质的油料作物，还兼具粮食和观赏价值。其营养成分丰富，包括高含量的油脂、淀粉、糖分和蛋白质等，具有很高的综合利用价值。

油莎豆的营养成分丰富，其油脂含量高达35%左右，品质极佳，富含不饱和脂肪酸，与橄榄油和杏仁油品质相当。

油莎豆淀粉含量同样令人瞩目，约为30%左右。榨油后的饼粕每100公斤可产油莎豆淀粉50公斤，其中直链淀粉占24.48%，支链淀粉占66.42%，发热量超过小麦。

油莎豆还含有丰富的糖分，其糖含量高达25%左右。榨油和提取淀粉后，每100公斤饼粕可再产饴糖40公斤，用途广泛。

此外，油莎豆饼粕在提炼淀粉、饴糖后，每100公斤可再酿制出50~70度高档白酒25公斤，展现了其多元的利用价值。

油莎豆的蛋白质含量约为10%左右，其中70.59%可被胃蛋白酶消化吸收，消化率极高。油莎豆还含有17种氨基酸，营养价值极丰富。

最后，油莎豆天然树脂含量约为7%左右，展现了其独特的物质特性。

扩展资料

油莎豆原产地是非洲，属禾本科一年生植物，适应性极强。中国已引进并在黑龙江、北京、河北、湖南、山东、四川等地种植。它是一种优质、高产、综合利用价值很高的油、粮多用新型作物，也是美化、绿化环境的观赏植物。该品种适应性强，产量高，一般亩产鲜豆1000公斤，干豆500公斤，种1亩油莎豆相当于7～10亩油菜。叶子针形细而长，株高1米左右，生长旺盛，分蘖力强，地下结。 果实椭圆形，出油率一般为35%左右，品质优于菜籽油，含有丰富的蛋白质和氨基酸，营养价值极高。