新规来了！食品标签的这些变化与你息息相关……福建营养师：4招轻松避坑
新规来了！食品标签的这些变化与你息息相关……福建营养师：4招轻松避坑
3月27日，国家卫生健康委、国家市场监督管理总局公布59项食品安全国家标准及修改单，明确禁用“不添加”“零添加”等宣传用语，并要求强制标示致敏物质。这一新规将如何影响消费者选择？福建省营养师协会会长刘彦雯为您详细解读食品标签的新变化，并教您如何读懂食品标签。
“不添加防腐剂”
“0糖0脂”
这些曾经吸引消费者的食品标签
今后将不得出现在包装上
截图来源：食品安全标准与监测评估司
这一变化将如何影响消费者选择？福建卫生报记者邀请福建省营养师协会会长、注册营养师刘彦雯教大家读懂食品标签。
四大变化直击消费痛点
本次发布的新国标中
有四大变化直击消费痛点
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1、封堵“伪健康”宣传：禁止“不添加”“零添加”等用语。
2、过敏原标识强制化：八大类致敏物质需显著标注。
3、营养成分表规范化：强制标示的内容在原来基础上增加饱和脂肪（酸）和糖两项，同时增加标示“儿童青少年应避免过量摄入盐油糖”。
4、保质期以到期日的形式标示，消费者不再需要自行计算保质期。
此外，根据新标准，食品名称中提及的配料或成分，需在食品标签里标示含量，如燕窝月饼需标示燕窝的含量。
根据新版的预包装食品标签通则，数字标签将陆续应用到各类食品包装上，即扫码后就能通过页面放大、语音识读、视频讲解等多种功能了解食品信息。
“标签是消费者与食品对话的窗口，新规让这场对话更诚实。”刘彦雯说。
图片由豆包AI生成
消费者为何需要学习？
“学习看标签不是选修课，而是必修课。”刘彦雯指出。
数据显示，我国高血压患者超3亿，糖尿病患者超1.4亿，这些慢性病与盐、糖、脂肪的摄入密切相关。学会看标签是预防慢性病的第一道防线。
刘彦雯表示，营养标签承载着三大核心功能：
营养导航：通过NRV%（营养素参考值）判断产品含的主要营养素是否符合膳食需求。
注：理解NRV%含义，如某食品钠含量NRV%为30%，意味着吃100g该食品就摄入了全天钠需求的30%。
健康决策：对比同类产品选择更优选项（如根据配料表中标识的含量选择食品；选择糖含量更低的酸奶等。）；
风险预警：识别过敏原（如乳制品、坚果等）和高风险成分（如反式脂肪等）。
三步掌握"标签密码"
针对消费者的学习焦虑
刘彦雯提供了“阶梯式学习法”
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第一步：基础认知
熟悉“1+4+2”结构：1个能量值，4个核心营养素（蛋白质、脂肪、碳水、钠），2个新增指标（饱和脂肪、糖）；
第二步：重点突破
▶ 过敏原专区：在包装显眼位置查找"致敏物质提示"；
▶隐形糖识别：警惕“碳水化合物” 项中是否包含糖（如某饮料碳水化合物20g，其中糖18g）。
第三步：场景应用（日常实践）
▶购物时对比同类产品：如选择同一品牌两种面包，优先选糖含量≤5g/100g的；
▶特殊需求匹配：糖尿病患者关注碳水化合物总量，健身人群重视蛋白质与脂肪比例。
消费者从“看噱头”转为“看成分”
面对新国标
消费者如何快速抓住标签重点？
刘彦雯建议可以这样做
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1、学会“三看”
▶看配料表：排名越靠前添加量越多；
▶看单位陷阱：对比营养成分表时，统一按“每100克”计算，避免被“每份20克”的低数值误导；
▶看认证标识：优先选择有“绿色食品”“有机认证”标志的产品，这类产品抽检更严格。
2、掌握关键数字红线
▶儿童食品常见品类：糖≤5g/100g，钠≤120mg/100g；
▶成人零食：饱和脂肪＜1.5g/100g，反式脂肪必须为0；
▶控糖人群：添加糖每日摄入≤25g（约6茶匙）。
3、警惕这些“新套路”
▶“清洁标签”：配料表短≠健康，警惕高脂肪、高糖的“极简配方”；
▶“不含胆固醇”：植物性食品本身不含胆固醇，此举属于无效宣传；
▶“富含膳食纤维”：可能添加的是菊粉等人工纤维，最好来源于天然果蔬，可通过配料表来确定。
本文原文来自163.com