砂锅豆腐牛肉煲：家常版美味做法详解

砂锅豆腐牛肉煲：家常版美味做法详解

砂锅豆腐牛肉煲是一道色香味俱全的家常菜，以豆腐和牛肉为主料，搭配青椒、泡椒等配料，经过精心腌制和慢火炖煮，口感鲜美，营养丰富。本文将为您详细介绍这道菜的制作步骤和技巧，让您在家也能轻松做出美味的砂锅豆腐牛肉煲。

食材准备

• 老豆腐：半块
• 牛肉：1块
• 大青椒：1个
• 红线椒：3个
• 泡椒：7个
• 大蒜：8瓣
• 腌制调料：生抽1勺、老抽半勺、孜然粉2克、辣妹子酱1勺、甜面酱1勺
• 酱汁调料：鸡汁1勺、蚝油1勺、芝麻油1勺、清水3勺

制作步骤

成品展示

准备所需食材：半块老豆腐、1块牛肉、1个大青椒和3个红线椒，大蒜和泡椒若干

豆腐切块，牛肉切成薄片，大青椒和红线椒切成大块，大蒜对半切开，泡椒对半切开

腌制牛肉：将牛肉片与1勺生抽、半勺老抽、2克孜然粉、1勺辣妹子酱、1勺甜面酱混合均匀，腌制15分钟。如果没有辣妹子酱，可以省略或用其他喜欢的酱料代替。

调制酱汁：将1勺鸡汁、1勺蚝油、1勺芝麻油和3勺清水混合均匀备用。

煎豆腐：热锅倒入菜籽油，下入豆腐，中火煎至两面金黄后夹出备用。

准备一口大砂锅，倒入煎豆腐剩余的油，下入大蒜和辣椒煸香

铺上大青椒和红线椒

铺上煎好的豆腐

将腌制好的牛肉均匀铺在豆腐上，倒入调好的酱汁

盖上盖子，淋上一圈白酒，小火焖15分钟

一道美味的砂锅豆腐牛肉煲就做好了

小贴士

打底的配菜可以根据个人口味进行搭配，如洋葱、金针菇、香菇、白菜梗等耐煮的蔬菜。本菜谱中选择了辣椒作为主要配菜，以突出辣味。