十大维生素B12蔬菜含量排行榜：紫菜含量最高(菠菜上榜)

十大维生素B12蔬菜含量排行榜：紫菜含量最高(菠菜上榜)

维生素B12，又名钴胺素，是人体不可或缺的重要营养素。它不仅参与红细胞的生成，还对神经系统健康至关重要。虽然维生素B12主要存在于动物性食品中，但一些植物性食物，尤其是蔬菜，也含有一定量的维生素B12。接下来，本文将为您介绍维生素B12含量较高的十种蔬菜。

1. 紫菜

紫菜是维生素B12含量最高的蔬菜，每100克紫菜中含有5.7微克维生素B12。此外，紫菜还富含膳食纤维以及钙、钾、镁等微量元素，被誉为“镁元素的宝库”。

2. 菠菜

菠菜被誉为“蔬中之王”，每100克菠菜中含有2.4微克维生素B12。它不仅富含蛋白质、维生素和铬等营养物质，还具有利肠胃、解热毒、通血脉的功效。

3. 番茄

番茄是维生素B12的良好来源，每100克番茄中含有1.5微克维生素B12。它不仅有助于生成红血球，增加叶酸利用率，还富含胡萝卜素、维生素C和B族维生素，其中的番茄红素具有很强的抗氧化能力。

4. 青椒

青椒的维生素B12含量为1.3微克/100克，能够帮助代谢脂肪酸，促进人体吸收脂肪、蛋白质等基础营养物质，同时还能增加叶酸利用率，保护皮肤。此外，青椒还含有丰富的维生素C、维生素E和叶酸。

5. 花椰菜

花椰菜富含多种维生素，每100克花椰菜中含有1微克维生素B12，对心血管健康具有积极的作用。同时，它还富含蛋白质、脂肪以及钙、磷、铁等矿物质。

6. 豌豆苗

豌豆苗是豌豆的嫩茎叶，每100克豌豆苗中含有0.8微克维生素B12。它不仅味道清香、口感滑润，还含有多种人体必需的氨基酸以及多种维生素。

7. 胡萝卜

胡萝卜富含胡萝卜素和多种维生素，每100克胡萝卜中含有0.6微克维生素B12。其中的木质素能够提高机体抗癌免疫力，间接消灭癌细胞。

8. 芥蓝

芥蓝是一种绿叶蔬菜，每100克芥蓝中含有0.5微克维生素B12。它有助于促进红细胞的发育和成熟，维护神经系统健康。

9. 红薯叶

红薯叶又名地瓜叶，是红薯生长过程中的茎叶部分，每100克红薯叶中含有0.4微克维生素B12。它富含类胡萝卜素和蛋白质，据中国预防医学院检测，在14种营养成分中均位列第一。

10. 空心菜

空心菜是一种常见的绿叶蔬菜，每100克空心菜中含有0.3微克维生素B12。它不仅有助于制作红细胞，还富含膳食纤维、蛋白质和叶酸等营养成分。

虽然这些蔬菜都含有一定量的维生素B12，但含量相对较低。因此，如果需要补充维生素B12，建议通过动物性食品或维生素B12补充剂来获取更充足的量。