奶粉结块到底能不能喝？专家教你正确储存和冲泡方法

奶粉结块到底能不能喝？专家教你正确储存和冲泡方法

奶粉或粉状营养品是不少老年人每天重要的营养来源。有些老人家手部力气不够，好不容易撬开盖子，为避免天天费劲开罐，盖盖子时不想完全盖紧，又担心奶粉或营养品容易变质。乳品专家建议，盖子没盖紧虽然不至於很快变质，但最好开封后在1个月内喝完。

专家指出，奶粉的加工制造过程将牛奶的水分抽干，全脂奶粉在室温下通常可保存1年、脱脂奶粉可保存2年，铁罐没盖紧，里面的奶粉或营养品轻微结块还不至於有太大问题，但如果粉状物吸湿太多，明显有一大坨、一大坨的结块，代表受潮严重，可能会孳生微生物。

专家提醒，奶粉如果已经产生油耗味、变色，就代表已经变质或受到污染，绝对不要泡来喝。

为避免奶粉严重受潮，专家建议可以改买小罐装，或是将大罐奶粉以小罐的铁罐、密封罐、铝箔袋、封口袋分装，且奶粉若长時間接觸到光照，奶粉中的脂肪会氧化，成分变得較不安定，因此分装容器最好选择有遮光效果，例如玻璃罐最好是深色的，无色透明的容器外面必须再以其他深色或不透光的材质覆盖。

冲泡奶粉的最佳温度约在40～50℃之间。专家建议，若想避免奶粉泡不開的情況出現，可以先將奶粉到入空杯，再慢慢一邊倒入40幾度的溫水、一邊攪拌，比較容易成功；如果先倒水再加奶粉，可能會有些奶粉浮在水面上，攪拌操作難度比較高。

本文原文来自台湾TVBS健康频道