地道的草粿烧仙草怎么做,如何烹饪草粿烧仙草才更好吃

地道的草粿烧仙草怎么做,如何烹饪草粿烧仙草才更好吃

草粿烧仙草是潮汕地区的一种传统小吃，有着数百年历史。它以草粿草为主要原料，搭配焦芋粉、食用碱等辅料，经过精心熬制而成。这道小吃不仅口感Q弹爽滑，而且具有清热解毒的功效，深受当地人喜爱。

熟悉的味道，每次吃起，都会在脑海中带出一个想念的身影~
孩时，又是谁牵着你去吃这一碗呢？
草粿又叫仙草蜜，台湾地区称作烧仙草，一种在手推车上，在潮汕老城穿行叫卖了好几个世纪的小吃。潮汕古朴简单的吃法，是将煮好凝固的草粿切块，直接加入白糖粉。较台湾的吃法是与芋丸搭配在一起，也可以加入蜂蜜或炼奶或奶茶再撒上几朵桂花。
对了，还可以煮美味的仙草鸡汤~~

用料
草粿草 一袋
焦芋粉 一包
食用碱 一小包
水 适量

草粿烧仙草的做法

1. 草粿草洗净，放入锅中
   
2. 倒入8碗200ml的水
   （如果喜欢相对软糯一点的口感，则可以加入8.5碗水）
   
3. 倒入食用碱，搅拌均匀，大火烧开后转小火，全过程煮一个小时。
4. 焦芋粉倒入半碗水中搅拌均匀
5. 将焦芋粉液倒入过滤好的草粿原液中，开小火边倒入边搅拌，至到浓稠感。
   关火静止
6. 切块加入白糖粉，
   
7. 或是加入奶茶撒上点桂花
   
8. 或加入芋丸
   

小贴士
1.仙草叶是出胶的，清洗的时候不要将叶子丢弃。
2.每个人喜好的口感不同，教程是偏q弹的，如果喜好稍软的，加入8.5碗水
3.加入焦芋粉要边搅拌边，粘稠就可以关火。
4小火不是最小火，要保持持续烧仙草一直沸腾