嵊县特色小吃（嵊州土特产小吃）
嵊县特色小吃（嵊州土特产小吃）
嵊州，位于浙江省绍兴市下辖的一个县级市，素有“东南山水越为最，越地风光剡领先”的美誉。这里不仅自然风光优美，更孕育出独具特色的美食文化。从传统的酱鸭、糕团到创新的小笼馒头、梅干菜烧饼，每一道小吃都凝聚着嵊州的历史味道和人文情怀。
绍兴嵊州十大小吃
嵊州酱鸭：这道传统名菜选用优质鸭肉，经过独特的腌制和炖煮工艺，使得肉质鲜嫩、入口即化，香气扑鼻。
嵊州糕团：作为嵊州的传统糕点，糕团以糯米粉和红豆沙为原料，外皮软糯，内馅甜美，是当地人喜爱的早餐或下午茶选择。
嵊州特产小笼馒头：小笼馒头是嵊州的特色点心，以其独特的口感和风味受到食客的喜爱。
拆岩梅干菜烧饼：这种烧饼以梅干菜和面粉为主要原料，通过传统工艺制作，呈现出金黄的色泽和酥脆的口感。
（图片来源网络，侵删）
嵊州特产小龙馒头：小龙馒头是浙江嵊州的传统小吃，有着非常悠久的历史。它是以油为主要原料的面粉，再配以各种馅料，最后蒸熟而成。馒头皮薄馅大，汁多肉香。
干菜烧饼：干菜糕是浙江嵊州的传统小吃。它是以话梅和面粉为主要原料，用传统制作工艺制作而成。干菜饼色泽金黄，酥脆可口。
嵊州榨面：嵊州榨面，历史悠久，以优质大米为基料，通过精湛的榨制工艺制成。
崇仁炖鸭：崇仁炖鸭是浙江嵊州的地方名菜，历史悠久。它起源于明末清初。其制作工艺非常精细，选材考究。选用老鸭为主要原料，配以猪板油、酱油、盐、黄酒等配料，用传统制作方法制作而成。生产出的崇仁卤鸭风味独特浓郁，味道鲜美地道。
梅干菜扣肉：梅干菜扣肉是嵊州的名菜，由梅干菜和五花肉组成，配以黄酒、糖等佐料，先焖后蒸。成菜色乌黑，稍带甜味，肉色红亮，肥而不腻。此菜在许多饭店中颇受欢迎。
嵊州炒年糕：年糕是嵊州的特产之一，炒年糕是当地的传统小吃。它以独特的口感和丰富的配料而闻名，通常搭配猪肉、青菜、香菇等食材一起炒制，味道鲜美。
（图片来源网络，侵删）
浙江嵊州十大名菜
嵊州梅干菜烧饼：选用梅干菜和面粉，用传统工艺制作，色泽金黄，酥脆可口，是浙江嵊州的特色小吃。
梅干菜扣肉：梅干菜扣肉，嵊州名菜，由梅干菜和五花肉组成，佐以黄酒、糖等调料，先焖后蒸，色黑甜香，肉色红亮，肥而不腻。
嵊州酱鸭：这道传统名菜选用优质鸭肉，经过独特的腌制和炖煮工艺，使得肉质鲜嫩、入口即化，香气扑鼻。
嵊州糕团：作为嵊州的传统糕点，糕团以糯米粉和红豆沙为原料，外皮软糯，内馅甜美，是当地人喜爱的早餐或下午茶选择。
嵊州小笼包：据传与大禹治水有关，其皮薄馅多，韧滑有弹性，收口留孔，形似鲤鱼嘴，味感葱香肉鲜，饱满有嚼劲，是当地人难以磨灭的味蕾记忆。
嵊州炒年糕：最大特色是带汤，先炒后煮，年糕多为粳米年糕，比糯米年糕更有嚼劲。
鸡蛋烤饺：嵊州的另一款特色小吃，蒸好的饺子整齐排列在铁锅中，文火加热煎至微黄，倒入鸡蛋液，蛋液包裹着每一个饺子，色泽金黄，光是看着就让人垂涎欲滴。咬一口，蛋饺底部酥脆，馅料浓郁香脆，非常美味。
炒榨面：榨面是嵊州的特产，又称米面。榨面的作坊非常讲究，除了水煮做清汤外，嵊州人又喜好炒榨面佐汤吃，丰富了榨面的饮食文化。
糊六羹：以家禽、内脏，用炖鸡鸭用过的高汤配上香菇、冬笋等六种以上主料调制而成。
特色早餐：嵊州小笼包、嵊州豆腐脑、嵊州油条等。
（图片来源网络，侵删）
嵊州的美食文化源远流长，每一道小吃都凝聚着当地人的智慧和匠心。无论是传统的酱鸭、糕团，还是创新的小笼馒头、梅干菜烧饼，都展现了嵊州独特的饮食文化和历史传承。下次到嵊州，不妨亲自品尝这些美味，感受这座城市的独特魅力。