梅州人的私藏美食地图！这些美食不吃真的亏大了，一场无法抗拒的客家美食之旅。
梅州人的私藏美食地图！这些美食不吃真的亏大了，一场无法抗拒的客家美食之旅。
梅州，这座位于广东省东部的城市，作为客家文化的发源地之一，不仅有着深厚的历史底蕴，更是美食爱好者的天堂。从传统的腌面、汤粉到各种地方小吃，梅州的美食以其独特的口味和丰富的种类吸引着来自各地的食客。
梅州经典腌面与煮汤——满足味蕾的开端
来到梅州，最不能错过的美食之一就是腌面。腌面是梅州人餐桌上的常见美食，也是许多人对梅州的第一印象。
在梅州，像新宜家面馆这样的面馆随处可见，几乎每一家腌面店的味道都不会让你失望。特别是在大埔地区，腌面已经成为当地的招牌美食之一。如果你来梅州旅游，找一家当地的腌面店，点上一碗腌面，再加上一碗用枸杞菜炖制的三及第汤，绝对能让你体验到梅州的地道风味。
丰顺肠粉捆粄（黄塘十字路口附近）
丰顺肠粉捆粄是一家老字号的早餐店，店面虽然不大，但却凭借着正宗的肠粉和捆粄吸引了大量的食客。肠粉柔软滑嫩，口感丰富，吃上一口仿佛能够感受到梅州的温暖与亲切。而捆粄则是另一道极具特色的传统美食，采用米粉和猪肉为主要原料，经过蒸煮后，香味四溢。
如果你早上来这里，不妨试试他们家的肠粉和捆粄，搭配上一碗热汤，绝对是一份完美的梅州式早餐。
勤燕烧麦（小花园附近）
勤燕烧麦是梅州非常有名的一家老店，专注于传统的烧麦和牛肉汤，每天早上都会吸引大量的食客来排队。
这里的烧卖皮薄馅多，肉质鲜美，特别适合搭配一碗热乎乎的牛肉汤。牛肉汤的汤底非常浓郁，牛肉也是炖得恰到好处，软嫩可口。吃上一碗热腾腾的烧麦和牛肉汤，整个人都精神了，绝对是一天美好开始的最佳选择。
金苑酒家——35年历史的经典客家酒楼
作为梅州的老字号餐馆之一，金苑酒家已经有35年的历史，是当地人和游客的常去之地。金苑酒家的装修风格带有浓浓的客家元素，传统而温馨，是品尝客家美食的理想场所。这里的菜肴每一口都充满着家乡的味道，尤其是他们的招牌菜石墨酿豆腐，豆腐外脆内嫩，配合浓郁的酱汁，味道层次丰富，吃上一口，仿佛能感受到客家人对美食的用心。
客家古法盐焗鸡也是金苑酒家的经典菜品。鸡肉采用古法盐焗的方式，外焦里嫩，咸香扑鼻。鸡肉的鲜美与盐焗的香味交织在一起，吃上一口，简直让人无法停下筷子。另一个不容错过的菜品是醋香拌牛肉，酸辣适中的调味料与嫩滑的牛肉搭配，口感十分开胃。
在金苑酒家，客家菜的精髓得到了完美的展现，无论是传统菜肴，还是酒楼内的其他创新菜式，都能让你充分感受到梅州美食的独特魅力。
谢记鱼头煮粉——鱼头汤的美味传奇
谢记鱼头煮粉是梅州另一家极具特色的餐馆，这里的鱼头煮粉广受欢迎，成为了当地人和游客的最爱。鱼头汤是这家餐厅的招牌，采用油炸过的鱼头，放入锅中煮制，熬出来的汤奶白且浓郁，味道鲜美至极。如果你喜欢吃鱼，尤其是鱼头汤，这道菜一定会让你回味无穷。
此外，谢记的鱼头汤也有不同的吃法，如果你不喜欢吃粉，还可以单点纯鱼头汤。汤底清澈却又极其浓郁，喝上一口，能感受到鱼头本身的鲜美与细腻。每一道菜都展现了厨师对食材的精心挑选与制作工艺，吃上一口，你会被这份用心所打动。
华侨城建设路谢记鱼头粉
豆腐先生（三监对面）
如果你是夜宵爱好者，那么豆腐先生绝对是一个不可错过的美食地标。这家小店位于三监对面，虽然环境简单，但却常常被本地人和游客排队光顾。豆腐先生的招牌菜就是豆腐煲，采用新鲜的豆腐，搭配丰富的配料，煲出来的豆腐既嫩滑又入味，每一口都能吃出满满的幸福感。
除了豆腐煲，他们家的炒粉炒面也非常好吃，炒得干香入味，特别适合配上田螺一起吃。
一家人糍粑：甜糯的口感让人陶醉
一家人糍粑是一家注重传统工艺的餐馆（上过央视的老牌糍粑店），专注于手工制作美味的糍粑。这里的糍粑采用纯手工制作，每一颗糍粑都经过师傅精心锤制，保持了最原始的口感和传统风味。顾客在现场可以亲眼看到师傅在锤糍粑的过程，感受到制作糍粑的用心与匠艺。糍粑外皮柔韧光滑，内里糯米香甜，带有浓郁的传统风味。每一口都仿佛能品味到岁月的沉淀，给人一种温暖和亲切的感觉。不仅是味觉的享受，也是对传统文化的传承和尊重。
梅州晚餐美食推荐
新马泰大牌档（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 这家的蛇煲非常美味！蛇煲里面就有血骨和鸡肉，汤很浓郁。有两种口味，一种是石斛的，偏清淡口，一种是红枣枸杞竹笙的，偏甜口。老板调的蘸料很美味！蛇煲一斤大概200元，人均消费约100元（需要提前打电话联系老板预定）。
相约椰林椰子鸡火锅（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 值得一提的是这家的椰子好好喝！椰子鸡的汤很浓郁很甜很靓，竹笙也很美味。喜欢椰子鸡的可以尝试。煲仔饭虽然看起来不错，但口感并不好，没有灵魂，不建议点。人均消费约100元。
真味鸡煲（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 这家是胡椒根猪肚鸡，一到饭点就有很多人，建议早点去。和广州的鸡煲不太一样，真的很特别！汤的味道非常好。人均消费约70元。
禧厨私厨（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 这里的酸菜鱼非常美味，每次去都会点。另外，炒牛肉牛胸油也很好吃，牛胸油特别美味。羊肚炒芹菜不会骚，而且很嫩。这家店的菜基本上没有踩雷的。人均消费约70元。
顺德公猪肚鸡（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 位于万达里面，这家猪肚鸡的汤也很浓郁！偏甜口，放的是红枣玉米。鸡肉很嫩，一点也不柴。人均消费约90元。
思宴饭店（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 这家的腌牛肉和炸日本豆腐煲非常美味，每次去都点。椒盐脆骨和陈皮汤也很好喝，图片放不下。人均消费约70元。
凤姐重庆摊摊火锅（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 很正宗的重庆口味火锅，点了鸳鸯底和牛油麻辣的，都很好吃！牛肚鹅肠牛胸油肥肠都很美味。就是吃太辣有点肚子疼。人均消费约100元。
阿创餐饮店（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 这家出名的是五花趾苦瓜牛肉汤，牛肉超级嫩。花甲汤也很美味。中午有小炒，茄子煲和牛胸油炒牛仔骨都很好吃，但有点微咸。小炒的话人均消费约60元。
牧希牛排馆（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 辣味牛爽筋真的很好吃，牛排点的是炭烤M5红标肉眼，标准熟度就可以，很嫩很香很多汁，强烈推荐！白蘑菇奶油培根意面的话，个人觉得蘑菇味过于浓了。人均消费150-200元。
卢家妈妈（推荐指数：⭐⭐⭐） 物美价廉，喜欢吃她家的奥尔良鸡扒披萨，烤菠萝香骨鸡的菠萝很清甜，香骨鸡口感一般，吃多了有点腻。人均消费约20元。
邻舍咖啡（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 一定要点她家的白蘑菇奶油意面，非常好吃！焗饭的话一般，看个人口味。人均消费约40元。
埔寨牛庄（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 吃牛肉火锅的话必来这家，吊龙必点，牛肉很新鲜。芥兰炒牛河也还不错。人均消费约120元。
悦读咖啡（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 一定要点她家的榴莲芝士披萨，非常好吃，还会拉丝，芒果汁也很好喝。意面焗饭中规中矩，也还可以，看个人口味。鱿鱼圈不要点，不太好吃。人均消费约80元。
老街罗氏煲仔饭（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 从小吃到大，每次吃煲仔饭都爱来这家，喜欢吃锅巴的可以和老板娘说焦一些，很香而且不会油。人均消费约20元。
客都牛夫人（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 他家可以任点，围炉形式，现剪现吃，都是牛杂串串类型，很新鲜。萝卜也很好吃！好像还有雪花冰和糖水，但是那天带了奶茶就没点。人均消费约50元。
询味餐饮（推荐指数：⭐⭐） 一开始奔着她家的牛肉粉肠丝瓜鱼头汤去的，吃的时候丝瓜过季了，放的包菜，但是吃起来就比较一般了。茄子煲很美味，这个可以点！骨头肉中规中矩，看个人口味。人均消费约70元。
梅州夜宵美食推荐
实诚饮食店（推荐指数:⭐⭐⭐⭐） 在华侨城那边，她家的小饺很好吃，里面有猪油渣，牛肉丸的话我更喜欢小的。人均消费约20元。
西桥新鲜鱼头煮粉（推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐） 吃过这家很多次啦，每次的料都很足，汤好好喝，一定要加鱼肠，鱼肠煎的很香，人均消费约28元。
大众饭店（推荐指数:⭐⭐⭐⭐） 这家的番茄牛肉汤很好喝，腌面也很香很不错。人均消费约20元。
福建瘦肉丸（推荐指数：⭐⭐） 在科技路那边，个人觉得炸酱面是好吃的，搭配他的辣椒很靓，图7肉片云吞我不太爱，有点类似福鼎肉片的口感，但是又有点粉簇簇的感觉，云吞里面也是和肉片一样的感觉，看个人喜欢。人均消费约15元。
龙记饭店（推荐指数:⭐⭐⭐⭐） 在华侨城这边，她家的汤无敌好喝，很大一份，女生可能会有点吃不完，强烈推荐她家的汤，沙白牛肉汤很鲜，然后番茄牛肉腰花汤也很浓郁，牛肉和腰花都煮的很嫩很好吃，腌面腌饺中规中矩，看个人口味。人均消费约30元。
丰顺老二捆粄（推荐指数:⭐⭐⭐⭐） 在嘉应中学那条路附近的小巷子里面进去，她家做捆粄，肠粉和炖汤，捆粄2.5一个，皮很软，有几种口味，最喜欢的是咸菜豆干肉的，肠粉也还可以，这个汁我很喜欢，里面有放菜谱，胡椒猪肚汤还不错，很适合冬天喝。人均消费约15元。
文保路虾蟹粥（推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐） 这家的虾蟹粥是我觉得全梅城最好喝的虾蟹粥了哈哈哈，强烈推荐去试试！料很足，而且很清甜很新鲜的粥，搭配豆瓣酱和香菜真的很绝，可以打电话给老板提前煲。人均消费约50元。
揭阳粿条汤（推荐指数:⭐⭐⭐） 在金山顶那个位置，牛记炸芋圆对面，粿条汤里面有花甲炸猪皮肉片猪红肉丸这些。人均消费约25元。
合味牛肉（推荐指数:⭐⭐⭐⭐⭐） 之前在学艺路那边，现在搬到文化路，从小吃到大，强烈推荐这家！出品一直很稳定，料很足很足，汤的口味会偏咸一点，很喜欢她家的牛肉牛杂大满贯再加牛胸油，喜欢牛胸油的一定要加牛胸油！！腌粿条也很不错！汤25起步，加牛胸油的话是40。
锋记腌面（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 在金利来的小巷子里，这家腌面真的无敌无敌好吃！强烈推荐这家腌面，吃了这家之后，会觉得很多家腌面都很普通，汤的话就中规中矩，料也很多，有点吃不完。人均消费约20元。
的友腌面（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 这家的招牌是番茄牛肉汤，很浓郁！要早点去才有，晚点的话可能卖完啦。所以那天太晚去吃的是腰花咸菜三及第和牛肉枸杞汤，腰花很大很嫩。腌面很大份，一份抵别人两份的大小。人均消费约15元。
老字号昌记腌面（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 在金利来的一个转角处，高德直接搜就能搜到，他家的蚬汤很鲜很好喝！一定要点！腌面的话中规中矩。人均消费约15元。
阿创餐饮店（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 这个要早上和中午才有开哦，他家的腌面和汤都好好吃！牛肉汤必点！用的是五花趾好好好吃！蘸料是自制的辣椒酱。人均消费约20元。
品鲜牛肉火锅（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 这家也吃了很多次了！有夜宵也有牛肉火锅！牛肉很新鲜，凉拌牛百叶也很好吃，拌粿条一定要点，强烈推荐。人均消费50-100元。
伟才牛杂（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 在老街那边，高德直接搜，个人觉得比金山牛杂更好吃更划算！在这家买过很多年了，阿姨都认识我了，出品真的很稳定！蘸辣椒甜醋是精华。图上那么多是40块钱，她家可以按20 30 40 50这样来买。
丰顺老邱捆粄（推荐指数：⭐⭐⭐⭐） 在鸿达路这边的，这家的汤无敌好喝！强烈推荐参汤炖乌鸡，很鲜甜很浓郁！苦瓜黄豆排骨汤也不错，都是10块钱。他家的肠粉也很不错，里面有菜谱，汤汁很靓。捆粄2.5一个，中规中矩，但是很大。捆粄的话我更喜欢定民路那家老二捆粄
客都海钓刺身拼盘外卖（推荐指数：⭐⭐⭐⭐⭐） 这家三文鱼刺身真的很新鲜，喜欢的三文鱼的可冲！一大盘是168，可以外卖。
梅州这家轻食店也太好吃啦！
好爱好爱这家的蛋糕，提拉米苏要在梅城封神的地步！
藤椒鸡排蔬菜沙拉搭配的青瓜酱也是比较清爽特别的，口感各方面都不错！没尝试过他们家沙拉的可以试试！沙拉里面的种类也很丰富！
黑松露肠仔菌菇意面的话，我是更喜欢多奶油版本的！喜欢多奶油版本的可以和店主小姐姐说一下！
开心椰我超爱！上面是开心果奶盖，下面是椰子水。卡美罗拿铁上面的焦糖饼干很特别，下面咖啡的口感，我个人觉得偏淡了一些，可以再浓郁一点。
这家店的出品，我觉得是比较精致而且是好吃好拍的，很适合周末和朋友们去！
总的来说，梅州的美食种类繁多，不管你是喜欢大餐，还是钟爱小吃，都能在这里找到让你满意的选择。如果你计划前来旅游，不妨根据上述的美食路线来一次吃遍梅州的美味之旅，体验这个小城市带给你的舌尖享受和文化碰撞。