眼睛健康｜营养不足影响视力 4大必备营养素+护眼食物
眼睛健康｜营养不足影响视力 4大必备营养素+护眼食物
随着电子产品的普及，越来越多的人开始关注眼睛健康。除了合理用眼外，科学的饮食搭配也是保护视力的重要环节。本文将为您介绍几种对眼睛有益的营养素及其食物来源，帮助您通过饮食来呵护双眼。
维生素A
维生素A是眼睛不可或缺的营养要素，事实上有很多发展中国家的儿童，正因缺乏维生素A而致盲。当人体吸收维生素A后，经血液传送到视网膜，转化为视紫红质（Rhodopsin）。在晚间没有日光或灯光的时候，我们的眼睛主要接收的是蓝绿色的光线，而视紫红质能有效吸收蓝绿光，是维持黑暗中夜视能力的重要元素。
如缺乏维生素A，会引致夜盲症、结膜和角膜干燥等。摄取维生素A的途径有很多，由于它是脂溶性的，能够储存在肝脏，因此动物的肝脏和鱼肝油便含丰富的维生素A，另外红萝卜和甘薯亦含大量的维生素A，都是不错的选择。但要注意的是不可过分摄取维生素A，否则会引起中毒。
叶黄素（Lutein）及玉米黄素（Zeaxanthin）
叶黄素及玉米黄素属于胡萝卜素，眼睛吸收后主要集中在视网膜的黄斑点，黄斑点是我们视网膜内非常重要的地方，它负责我们的中央视力及颜色视觉，如黄斑点出现退化或病变，会令我们的中央视力受损，看直线条时会出现变形弯曲，阅读及认字能力均出现困难，严重时视觉中央会逐渐形成盲点。
日常我们的眼睛接收很多紫外线及高能量的蓝光，叶黄素及玉米黄素便负责过滤有害的光线，保护黄斑点免受伤害。摄取途径可多进食含丰富叶黄素及玉米黄素的食物，例如甘蓝菜、菠菜、番茄、红萝卜及枸杞等。
Omega 3脂肪酸
Omega 3是一种不饱和脂肪酸，主要来源于海洋的动植物油中（例如鳕鱼和三文鱼），是人体所需而必须从食物中获取的重要营养素之一。Omega-3可以降低血液中的致炎物质，有助于减轻炎症状况。一些慢性的眼睛毛病例如眼干症，Omega 3能改善眼睛表面的炎症症状，提升泪液的质量。除了海产以外，核桃、亚麻籽、黄豆等都是补充Omega 3不错的选择。
以上提及的是一些护眼食物的小知识，只能作参考之用，详细的饮食餐单，便需要请教营养师。除了健康饮食，定期约见眼科视光师作全面眼科视光检查才是最佳的护眼之道。
资料提供：周国辉 / 理大护眼（太古）中心眼科视光师