荨麻：一种会“咬人”的植物

荨麻：一种会“咬人”的植物

荨麻，这种看似普通的植物，却因其独特的刺毛和丰富的药用价值而备受关注。从植物学特性到药用价值，从食用方法到其他用途，本文将为您全面介绍这种"会咬人的植物"。

植物学特性

荨麻（拉丁学名：Urtica fissa E. Pritz.），又名裂叶荨麻、白蛇麻、火麻、炫麻、白活麻、青活麻等，荨麻科荨麻属，是一年生或多年生草本植物。它的的茎干坚韧而挺拔，高度通常在100公分以下，四棱形，密生刺毛和细毛。这种刺毛含有一种名为“荨麻酸”的化学物质，当人体或动物接触到时，会立刻感受到一种刺痛感，这也是它得名“荨麻”的原因之一。

荨麻的叶子对生，叶片接近膜质，叶形变化大，有宽卵形、椭圆形、五角形或轮廓近圆形等多种形态。叶边有5-7对浅裂片或掌状三深裂，裂片三角形或长圆形，边缘有不整齐锯齿。叶片表面绿色，背面浅绿色，均布有稀疏或稍密的刺毛和柔毛。

在花期，荨麻的花雌雄同株，雌花序生长在茎上部叶腋，雄花序生长在下部叶腋，偶尔也有雌雄异株现象。花序呈圆锥状或近穗状，花色淡雅，为大自然增添了一抹别样的色彩。花期通常在8-10月，果期则在9-11月。

荨麻在我国广泛分布于陕西、甘肃、四川、河南、云南、贵州、安徽、浙江、福建、广西、湖南、湖北等省区。它通常生长在海拔2000米以下的山坡路旁、住宅周围半阴湿处，显示出其强大的适应能力和生命力。

药用价值及用法用量

荨麻的药用价值丰富，历史悠久，早在宋代《图经本草》中就有记述。它全草入药，味苦、辛，性温，且带有一定毒性，归肝经。以下将详细介绍荨麻的药用价值及其用法用量：

药用价值

1. 祛风通络：荨麻具有祛风的功效，对于治疗风湿痹痛等由风邪引起的病症有显著效果。
2. 平肝定惊：可用于治疗产后抽风、小儿惊风等病症，有助于平息肝风，安定心神。
3. 消积通便：对于消化不良、大便不通等症状有良好疗效，能够消食化积，润肠通便。
4. 解毒：荨麻还具有解毒作用，适用于虫蛇咬伤等解毒治疗。

此外，荨麻制剂外用还可以治疗脂溢性皮炎、头皮屑，以及防止脱发。

用法用量

1. 内服：通常是将荨麻煎煮成汤剂进行服用。用量方面，一般推荐为5~10克，但具体用量还需根据个体情况和病情轻重，由医生或药师指导确定。脾胃虚弱者在使用时应特别谨慎，不宜过量，以免引发不适。
2. 外用：荨麻也可外用，其用量则根据具体治疗部位和病情而定。可捣汁外擦，或将荨麻捣烂外敷于患处；也可煎水后进行患处清洗。

请注意，虽然荨麻具有多种药用价值，但因其含有毒性成分，在使用时应遵循医嘱，确保用药安全和有效。同时，对于过敏体质的人群，在使用前应进行过敏测试，以避免不必要的风险。如果出现身体不适症状，应及时就医，不可自行用药。

食用价值及制作方法

除了药用价值外，荨麻还具有一定的食用价值。它的嫩茎和叶含有丰富的蛋白质、多种维生素、胡萝卜素及多种微量元素，营养价值较高。

荨麻的食用方法多种多样，其丰富的营养价值和独特的口感使其成为了许多人的餐桌佳肴。下面将详细介绍几种荨麻最常见的食用方法：

凉拌荨麻

材料：

• 新鲜荨麻：500克
• 蒜瓣：适量
• 酱油：适量
• 麻油：适量

步骤：

1. 将新鲜荨麻去根、去老茎，洗净备用。
2. 蒜瓣捣碎成泥状。
3. 将处理好的荨麻放入开水中稍微焯一下，捞出沥干水分。
4. 在荨麻上淋上酱油和麻油，撒上蒜泥，拌匀即可。

小贴士：凉拌荨麻口感清香，带有淡淡的苦味，可以开胃消食。用量方面，建议根据个人口味适量添加酱油和麻油，蒜泥则可以根据个人喜好调整。

荨麻炒鸡丝

材料：

• 新鲜荨麻：400克
• 鸡脯肉：100克
• 蒜、姜末：各10克
• 蛋清：1枚
• 湿淀粉：适量
• 盐、酱油：适量

步骤：

1. 将新鲜荨麻洗净，沥水备用。
2. 鸡脯肉切成细丝，加入盐、酱油、蛋清和湿淀粉抓匀腌制。
3. 热锅凉油，油热后下入鸡丝滑散，捞出沥油。
4. 锅中留底油，放入蒜、姜末爆香，然后加入荨麻翻炒。
5. 炒至荨麻断生后，加入炒好的鸡丝，继续翻炒均匀。
6. 最后加入盐、酱油调味，用湿淀粉勾薄芡，淋上香油即可出锅。

小贴士：荨麻炒鸡丝口感鲜美，鸡丝嫩滑，荨麻清爽。用量方面，鸡脯肉和荨麻的比例可以根据个人口味调整，湿淀粉的用量则要根据实际情况适量添加，以达到勾芡的效果。

荨麻粥

材料：

• 新鲜荨麻：100克
• 粳米：50克
• 酱汁：5克

步骤：

1. 将新鲜荨麻洗净，切成小段备用。
2. 粳米淘洗干净，放入锅中加适量清水煮粥。
3. 当粥煮至七八成熟时，加入切好的荨麻段，继续煮至粥熟。
4. 最后加入酱汁调味，搅拌均匀即可食用。

小贴士：荨麻粥口感细腻，清香可口，具有祛风通络、消积通便的功效。用量方面，粳米和荨麻的比例可以根据个人口味和消化能力调整，酱汁的用量则可以根据个人口味适量添加。

另外，荨麻还可以涮火锅，包饺子等做法，只是采摘和清洗荨麻可是个技术活，带上胶皮手套，用剪刀减去顶部最嫩的部分，先用开水焯一下，彻底把它降服后，再用清水冲洗干净。其也含有一定的毒性，因此在食用前务必确保处理得当，并遵循正确的食用方法和用量。如有疑虑或不适，请及时就医。

其他价值

除了药用和食用价值外，荨麻在其他方面也有着广泛的应用。首先，它是一种优质的饲料作物。其茎和叶富含蛋白质和多种营养元素，对于牲畜的发育具有重要作用。只要饲用得当，荨麻可以成为畜禽的一种重要饲料来源。

此外，荨麻还具有生物肥料的作用。它含有丰富的氮素和其他营养元素，可以作为生物农药使用，有效防止病虫害的侵袭。同时，荨麻的茎皮纤维韧性好、拉力强、光泽好、易染色，可用于纺织原料或制作麻绳、编织地毯等，具有较高的经济价值。

总结来说，荨麻是一种具有多种价值的神奇植物。它不仅拥有独特的植物学特性，还具有广泛的药用、食用和其他价值。通过深入了解和研究荨麻，我们可以更好地利用这一自然资源，为人类的健康和生活带来更多的福祉。