高压锅煮鸡蛋：省时省力的健康早餐解决方案

高压锅煮鸡蛋：省时省力的健康早餐解决方案

高压锅煮鸡蛋是一种省时省力的烹饪方法，特别适合忙碌的早晨或需要大量煮鸡蛋的场景。这种方法不仅能保持鸡蛋的嫩滑口感，还能同时煮制其他食材，实现一锅多用。下面详细介绍高压锅煮鸡蛋的具体步骤和技巧。

用料

• 鸡蛋

水煮蛋备餐（高压锅版）丨健康·三餐的做法

1. 高压锅里放300毫升水，放好支架，把鸡蛋码放在支架上。
2. 盖上锅盖，高压1分钟即可。
3. 1分钟后，马上手动放汽，不要等锅自然放汽，那样鸡蛋就老了。
4. 鸡蛋很烫，用夹子把蛋夹到碗里，马上放入冰箱冷藏或冷冻即可（我常用的方法），在冰箱里余温还会继续加热鸡蛋。注意：冷冻到不热了就行，别忘了拿出来。煮熟后马上冷却是好剥皮的关键。
5. 加土豆方法，同时可以放一个土豆，图里的土豆是为了演示，所以有些大，切成如鸡蛋大小较合适，易熟。土豆不好熟，建议高压4-5分钟，这样，一道土豆沙拉就出锅了，调味法见：https://www.xiachufang.com/recipe/102310197/
6. 如果土豆多的话，可以如图放两层。
7. 同样只需4-5分钟即熟的还有红薯、南瓜、玉米、山药、芋头，都可以一锅来做。注意食材的大小均匀才会同时熟。

小贴士

1. 鸡蛋用冷藏的就行，不用提前回温。
2. 如果打开锅发现鸡蛋破裂了，是因为鸡蛋本身表面已经有小细裂纹了。就像在锅里水煮时一样，有的鸡蛋一放入水马上就破了。
3. 1分钟是高压时间，高压锅还有5分钟左右的预热时间。预热时间长短根据水温、室温而不同。如果早上着急吃饭的话，要考虑预热的时间。
4. 1分钟煮出的鸡蛋是蛋黄娇嫩，整好全熟但不会有灰色的边。蛋黄有灰色的边说明煮老了，口感和味道都会大打折扣。
5. 总之蛋的大小都会影响效果，自己多试几次就找到规律了。
6. 一般每天吃2个鸡蛋，通常一次做12个鸡蛋，熟鸡蛋可以冷藏6-7天。