李后强：在四川茅溪镇看中国酱酒发源地
李后强：在四川茅溪镇看中国酱酒发源地
四川茅溪镇，作为中国酱酒的重要发源地之一，不仅拥有悠久的酿酒历史和独特的文化传承，更因其与茅台镇隔河相望的地理位置而备受关注。2024年9月6—7日，四川省委省政府决策咨询委员会副主任、成都市社科联主席、四川省社会科学院博士生导师李后强教授来到茅溪镇调研，为这片古老而充满活力的土地带来新的发展契机。
从历史的维度审视，茅溪镇拥有悠久而厚重的酿酒历史。它与茅台镇如同赤水河两翼的双胞胎，左岸的茅溪，溪为谷水，右岸的茅台，台是平地。茅溪镇的酿酒传统源远流长，据《茅台郑氏族谱》载：郑氏祖郑佑自明朝万历二十三年（1595年）入川，凭借蒸馏酿酒技术在赤水河畔的茅溪镇（与茅台镇隔河相望）开始酿酒。郑义兴、郑银安、郑永福都是国营茅台酒厂第一代酿酒大师，历史上著名的“茅台三郑”。1959年中共遵义地委提出对三郑“在政治上要关心，生活上要照顾”（原文摘自茅台酒厂编著《茅台酒厂志》第138页，茅台酒厂大事记篇，1991年5月版）郑义兴，郑银安，郑永福分别是新中国成立前成义、荣和、恒兴三大烧坊的酒师。“三郑”尤其是郑义兴等先辈们，以其精湛的酿酒技艺和对品质的执着追求，为茅溪镇酱酒的发展奠定了坚实基础。他们的贡献不仅在于酿造出了优质的酱香白酒，更在于传承了一种工匠精神，成为茅溪镇酒文化的重要组成部分。
文化，是茅溪镇酱酒的灵魂所在。茅溪镇的酱酒文化与其深厚的红色文化紧密相连，是这里不可分割的一部分。赤水河不仅滋养了这片土地上的丹霞地貌与红壤，还孕育了独有的糯红高粱，这种高粱正是酿造出茅溪镇酱酒那如火一般赤诚与热情的关键原料。历史上著名的四渡赤水战役，其中茅溪（原名草廉溪）正是第三次渡过赤水河的重要渡口。今天，这个古老的渡口仍然静静地守望着周围的古酒坊，红色基因早已深深地融入这片土地的文化血脉中，成为推动茅溪镇酱酒产业不断前行的精神动力。这一切，都在不断地丰富和发展着茅溪镇独特而又多彩的地域文化特色。
李后强在考察期间指出，从地理区位上看，茅溪镇与茅台镇如同一对孪生兄弟，位于赤水河两翼，左岸是茅溪，右岸是茅台，溪是谷水，台是平地，拥有卓越的生态环境，非常适合酱香白酒的酿造。他强调，泸州市应深入挖掘茅溪镇的地理环境特色、历史文化渊源及其酿酒技艺，努力打造具有地方特色的酱酒品牌。尤其是要理清“三郑”对酱香白酒产业的杰出贡献，弘扬工匠精神和企业家精神，守正创新，在传承历史的基础上创造新的辉煌，把赤水河流域酱香名酒产业做优做强。
从地理角度看，茅溪镇拥有得天独厚的自然条件。卓越的生态环境，为酱香白酒的酿造提供了理想的场所。赤水河的清流、肥沃的土壤、适宜的气候，共同造就了这里独特的微生物群落。这些微生物在酿酒过程中发挥着至关重要的作用，赋予了茅溪镇酱酒独特的风味和品质。此外，茅溪镇地处交通便利之地，便于酒的运输与推广，为其走向更广阔的市场提供了有利条件。
当前行业竞争日益激烈，茅溪镇酱酒也面临着诸多挑战与机遇。一方面，市场上的酒类品牌众多，竞争激烈。另一方面，消费者对品质和品牌的要求越来越高。然而，茅溪镇酱酒凭借其独特的历史文化底蕴、卓越的地理环境和精湛的酿酒技艺，在行业中占据着重要的地位。
李后强在调研中指出，泸州要深度挖掘茅溪的地理环境特点、历史文化渊源以及酿酒技艺，全力打造具有地方特色的品牌。要注重品牌建设和市场营销，提高品牌知名度和美誉度，拓展更广阔的市场空间。要继续弘扬工匠精神和企业家精神，在传承历史的同时勇于创新，守正出奇。加大研发投入，开发出更多适应不同消费者需求的产品。加强与科研机构的合作，引入现代科技，提升酒的品质和生产效率。同时，要积极拓展国内外市场，让茅溪镇酱酒走向世界，为四川乃至全国的白酒产业书写新的辉煌篇章。
相信在各方共同努力下，茅溪镇酱酒将以其独特的魅力和卓越的品质，成为中国酱酒领域的一颗璀璨明珠，为世界带来更多的美酒享受。